Por Daniel Oliveira
Macarrão Recheado de Forno: Surpreenda-se com Esse Sabor Incrível
Se você quer um prato que combine sabor, textura e apresentação, este macarrão recheado é a escolha ideal. Feito com conchiglione, uma massa em formato de concha, recheada com um delicioso frango temperado e coberta com um molho encorpado e queijo gratinado, é perfeito para almoços em família ou encontros especiais. A combinação de molho cremoso, recheio suculento e massa macia cria uma experiência inesquecível!
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
450
Proteina
25
Ingredientes
- Para o macarrão: 500 g de conchiglione (macarrão em formato de concha grande)
- 1 colher de sopa de sal (para a água de cozimento)
- Para o recheio: 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho grandes picados
- Meio pimentão verde picado (opcional) e 1 lata de extrato de tomate (aproximadamente 340 g)
- 500 g de frango cozido e desfiado e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de tempero em pó (opcional)
- 1 xícara de ervilhas congeladas (ou ervilhas de lata, escorridas)
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- Cebolinha, salsinha e coentro a gosto (cheiro-verde)
- Para o molho: 2 sachês de molho de tomate pronto (aproximadamente 340 g cada)
- 2 colheres de sopa de ketchup e 100 ml de água
- 1 cebola picada e 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para finalizar: 200 g de queijo ralado (muçarela ou outro de sua preferência)
- 10 fatias de peito de peru picadas (opcional)
Como Fazer
- Ferva 3 litros de água com sal e cozinhe o conchiglione por 8 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate e deixe fritar ligeiramente para intensificar o sabor.
- Misture o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e o sachê de tempero. Adicione as ervilhas, o milho e o cheiro-verde. Mexa bem e reserve.
- Recheie cada conchiglione com o frango preparado e disponha-os em uma travessa. Para o molho, aqueça o azeite, refogue a cebola e adicione o molho de tomate.
- Tempere o molho com ketchup, sal, pimenta e água. Cozinhe até encorpar.
- Despeje o molho sobre os conchigliones recheados na travessa. Polvilhe queijo ralado e, se desejar, adicione os pedaços de peito de peru.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até gratinar. Sirva quente.
Curiosidades
- O conchiglione é originário da Itália e é popularmente usado para recheios criativos.
- Você pode variar o recheio usando ricota com espinafre ou carne moída temperada.
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos e legumes.
- O molho de tomate com ketchup ajuda a equilibrar a acidez do tomate e é um truque culinário popular.
- O prato pode ser preparado com antecedência e congelado para ocasiões futuras.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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