Por Daniel Oliveira
Bolo Gelado de Brigadeiro Cremoso: O Bolo Mais Saboroso para Qualquer Momento
Que tal um bolo gelado de brigadeiro super molhadinho, cremoso e irresistível? Essa receita é perfeita para sobremesas, festas e lanches especiais. O bolo é servido embrulhado no papel alumínio, mantendo a umidade e garantindo uma textura incrível. Cada pedaço é coberto com granulado crocante, trazendo uma combinação perfeita de maciez e sabor.
Preparo
90 min
Rendimento
12
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
- 100 ml de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga/margarina derretida)
- 200 ml de leite integral morno (pode substituir por água)
- 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- Para a calda de brigadeiro: 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 1 caixa de creme de leite
- 150 g de chocolate meio amargo
- 350 ml de leite integral
- Para a finalização: Granulado de chocolate a gosto
- Papel alumínio (para embrulhar)
Como Fazer
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até formar um creme mais claro. Adicione o óleo, o leite morno e o chocolate em pó. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma assadeira untada (20x30 cm) e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos.
- Teste com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar.
- Para a calda, misture o leite condensado, o cacau, o creme de leite e o chocolate meio amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio até formar um brigadeiro cremoso.
- Fora do fogo, adicione o leite e misture até formar uma calda encorpada. Corte o bolo em pedaços, fure com um garfo ou canudo e despeje a calda sobre ele.
- Leve à geladeira até que fique bem gelado e firme.
- Passe cada pedaço no granulado de chocolate e embrulhe no papel alumínio.
- Armazene na geladeira por até 7 dias ou congele por até 30 dias.
Curiosidades
- O brigadeiro foi criado no Brasil na década de 1940 e é um dos doces mais populares do país.
- O bolo gelado embrulhado no papel alumínio ajuda a manter a umidade, deixando a sobremesa ainda mais saborosa com o passar dos dias.
- É possível variar a cobertura usando coco ralado ou raspas de chocolate.
- Substituir o leite por água na massa deixa o bolo mais leve, sem perder a maciez.
- O granulado ajuda a criar uma textura crocante que contrasta com a maciez do bolo.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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