Bolo de Maracujá Cremoso: Uma Delícia Simples e Irresistível

Como Fazer

1. Comece separando a polpa do maracujá e reserve as sementes para a calda. Para isso, basta cortar a fruta ao meio, retirar a polpa e medir 1 xícara. Em uma tigela, misture o suco da polpa com a água. Reserve.
2. Em outra vasilha, bata as 4 gemas com 1 xícara de açúcar até a mistura ficar bem clarinha. Adicione ½ xícara de óleo e misture bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente metade do suco de maracujá e 1 xícara de farinha de trigo peneirada. Misture até que a farinha desapareça completamente na massa.
4. Coloque o restante do suco de maracujá e a outra xícara de farinha de trigo peneirada. Misture novamente. Em uma batedeira, bata as 4 claras até ficarem bem firmes e com picos duros.
5. Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente em duas etapas. Use uma espátula e faça movimentos de baixo para cima, para garantir que a massa fique leve e aerada.
6. Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture suavemente.
7. Unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de amido de milho, as sementes de maracujá e 1 xícara de água. Misture bem e leve ao fogo médio até engrossar.
9. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e corte-o em quadradinhos ainda quente. Regue com a calda quente por cima, espalhando bem para que o bolo absorva o líquido e fique bem molhadinho.
10. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.