Torta Salgada de Carne Moída: Receita Clássica e Fácil de Fazer
A torta salgada de carne moída é uma receita tradicional, muito apreciada tanto no café da tarde quanto no almoço. Ela apresenta uma massa cremosa e levemente crocante, envolvendo um recheio suculento, bem temperado e colorido. A textura é perfeita: a massa fica macia por dentro e dourada por fora, enquanto o recheio mantém umidade na medida certa, com sabores equilibrados. Essa torta é uma ótima pedida para reunir a família, sendo simples de preparar e saborosa.
Ingredientes
- 600 g de carne moída (com pouca gordura)
- 1 latinha de milho verde (sem a água)
- Azeitonas a gosto (sem caroço, picadas)
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 cebola pequena picada bem fina e 1 tomate pequeno picado bem fino
- 1 dente de alho e Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica picante a gosto e 1 colher de sopa de coloral (opcional para cor)
- Para a Massa: 3 ovos
- 1 xícara (200 ml) de óleo e 2 xícaras (400 ml) de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó e 1/2 colher de sopa de sal
Como Fazer
- Em uma frigideira, coloque a carne moída sem adicionar óleo, pois ela soltará gordura ao refogar. Pique o alho no moedor e adicione à carne junto com a cebola picada. Refogue até ficarem macios.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e coloral. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até evaporar o líquido, evitando que o recheio fique úmido demais.
- Adicione o milho escorrido, o pimentão e as azeitonas picadas. Misture e deixe o recheio reduzir, ajustando o sal se necessário. Reserve. Preaqueça o forno a 200ºC.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo até formar uma massa homogênea e cremosa.
- Por último, misture o fermento químico com uma colher, delicadamente. Em uma assadeira de aproximadamente 30 cm, despeje uma camada da massa no fundo, espalhando bem.
- Misture duas colheres da massa ao recheio reservado e espalhe todo o recheio por cima da primeira camada. Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando com uma colher para que a massa envolva o recheio.
- Se desejar, polvilhe orégano ou queijo ralado por cima. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e firme.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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A torta salgada é um prato tradicional muito presente na culinária brasileira, especialmente em festas e reuniões familiares.
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Usar carne moída com pouca gordura ajuda a evitar que o recheio fique muito oleoso.
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A combinação do milho, pimentão e azeitonas dá cor e sabor, além de uma textura mais interessante ao recheio.
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Adicionar um pouco de massa ao recheio ajuda a manter a estrutura da torta ao cortar, evitando que o recheio escorra.
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O uso de orégano ou queijo ralado por cima é uma prática comum para dar aroma e um sabor especial à torta.
Informações Adicionais
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Sempre escorra a água do milho para evitar excesso de umidade no recheio.
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Espere o tomate cozinhar bem para evaporar o líquido, garantindo que a massa não fique encharcada.
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Bata a massa aos poucos para não sobrecarregar o liquidificador e garantir uma textura homogênea.
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Pré-aqueça o forno para que a torta asse de maneira uniforme e fique com a massa crocante por fora.
Perguntas frequentes
Sim, a receita permite que você escolha os temperos que mais gosta para temperar a carne moída, adaptando ao seu paladar.
Misturar a massa no recheio ajuda a dar consistência e evita que ele se desfaça ao cortar a torta pronta.
Recomenda-se usar carne moída com pouca gordura para evitar que o recheio fique muito oleoso e pesado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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