Torta de Espinafre: Receita simples e deliciosa para o dia a dia
A torta de espinafre é uma opção prática para servir no almoço, lanche da tarde ou até na marmita. Ela tem uma textura macia por fora e um recheio úmido e bem temperado por dentro. A aparência fica dourada e bonita, perfeita para levar à mesa ainda quentinha. Essa torta de espinafre é servida em fatias e combina ingredientes acessíveis, o que a torna uma escolha tradicional e sempre bem-vinda.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de azeite (ou manteiga ou óleo)
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 maço de espinafre (somente as folhas ou com talos bem picados)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo (milho ou soja)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico
- Montagem: Mussarela em fatias (quantidade usada no vídeo: camada moderada)
- Parmesão ralado a gosto
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Aqueça um fio de azeite na panela e refogue o alho até começar a dourar, mexendo sempre para não queimar. Adicione o tomate sem sementes e refogue até ficar macio.
- Acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta e deixe murchar em fogo alto para evaporar o líquido. Escorra o excesso de água e deixe o recheio esfriar.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o sal e bata novamente até incorporar.
- Misture o fermento rapidamente na velocidade baixa ou com espátula. Unte e enfarinhe uma forma de 20x30 cm.
- Espalhe metade da massa no fundo da forma. Distribua o recheio de espinafre por cima.
- Faça uma camada de mussarela. Cubra com o restante da massa.
- Finalize com parmesão e orégano. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até dourar.
- Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Curiosidades
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Torta de espinafre é uma receita clássica em várias famílias brasileiras há décadas.
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O espinafre reduz até 80% do volume depois de refogado.
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A combinação de espinafre com queijo é tradicional em várias cozinhas do mundo.
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Tortas de liquidificador surgiram nos anos 70 e até hoje são escolha prática para o dia a dia.
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O tomate sem sementes é truque caseiro antigo para evitar recheios aguados.
Informações Adicionais
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Use fogo alto ao refogar o espinafre para secar rápido e evitar que a torta fique úmida demais.
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Corte o espinafre antes de refogar para espalhar melhor na torta.
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Não exagere na mussarela, isso evita excesso de gordura no recheio.
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Espalhe bem o recheio para que cada pedaço tenha sabor completo.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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