Quiche de Bacon com Alho-Poró: Receita com Massa Crocante e Recheio Cremoso
Descubra como preparar uma deliciosa quiche de bacon com alho-poró! Essa receita é perfeita para servir como prato principal ou lanche, destacando-se pela sua massa crocante e sequinha, além do recheio cremoso e saboroso. A quiche de bacon é uma opção elegante e prática que combina bem com saladas ou pode ser saboreada sozinha. Vamos aprender?
Ingredientes
- Para a massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240g)
- 1 colher (chá) rasa de sal (2g)
- 150g de manteiga gelada (ou margarina com 80% de lipídios)
- 50ml de água gelada (usar conforme necessário)
- Para o recheio: 300g de bacon fatiado e picado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 1 talo de alho-poró fatiado
- Orégano e pimenta-do-reino a gosto
- Para a base do creme: 3 ovos
- 300g de creme de leite fresco (ou creme de leite de lata com soro)
- 50g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- 1 pitada de sal (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelada aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme ou coloque em um saquinho plástico, achate levemente e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa entre duas folhas plásticas com um rolo, formando um círculo uniforme. Forre uma forma de 25 cm de diâmetro com a massa, ajustando bem as laterais.
- Fure o fundo com um garfo, cubra com papel manteiga e preencha com grãos de feijão ou milho para pesar. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos para pré-assar.
- Para o recheio: Frite o bacon em uma panela quente até dourar. Adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho-poró, tempere com orégano e pimenta-do-reino, e reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, adicione o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada e uma pitada de sal. Misture bem.
- Montagem e finalização: Retire a massa do forno e deixe esfriar. Remova os grãos e o papel manteiga. Espalhe o recheio de bacon e alho-poró sobre a massa pré-assada e despeje a mistura de creme por cima.
- Volte ao forno a 200°C por 20 a 30 minutos, até a quiche ficar dourada e firme.
Curiosidades
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A quiche é originária da região da Alsácia-Lorena, na França, mas ganhou popularidade em todo o mundo.
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O nome “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa “bolo”.
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Tradicionalmente, a quiche Lorraine é feita apenas com bacon, creme e ovos, sem queijo.
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A massa crocante é conhecida como pâte brisée e é muito versátil.
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É comum usar quiches em brunches por sua combinação equilibrada de texturas e sabores.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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