Empadão com Massa Salgada: Receita Tradicional Fácil e Prática
O empadão com massa salgada é uma receita clássica da culinária brasileira, muito versátil e prática. Essa massa macia e leve serve para preparar empadões recheados com diversos ingredientes, como frango, carne, palmito ou camarão. A textura da massa é suave e o acabamento dourado, perfeito para um almoço em família ou lanche reforçado. É uma receita tradicional, fácil de fazer, que mantém o sabor caseiro e o toque especial do preparo manual.
Ingredientes
- Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
- 3 colheres de margarina em temperatura ambiente (cerca de 45 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de fermento químico em pó (10 g)
- Uma pitada de sal
- Para o recheio de frango: 1 peito de frango inteiro (aproximadamente 300 g)
- 1 cebola pequena picada e Cebolinha a gosto
- 1 caldo de galinha e 1 colher de óleo
- Pimenta do reino a gosto e 2 colheres de requeijão cremoso (opcional, para dar cremosidade)
- Opcional: milho, azeitonas ou outros ingredientes para incrementar o recheio
- Para finalizar: 1 gema de ovo
- Um pouco de leite para pincelar
Como Fazer
- Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com a cebola, cebolinha, caldo de galinha, óleo e pimenta do reino. Após cozido, desfie o frango e misture com o requeijão cremoso. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento, a margarina em temperatura ambiente, o creme de leite e o sal.
- Misture todos os ingredientes com as mãos, sem sovar demais, até formar uma massa homogênea e macia. Unte uma forma com óleo (preferencialmente forma de fundo removível).
- Abra metade da massa na forma com as mãos, formando uma base rústica. Coloque o recheio de frango sobre essa base, espalhando uniformemente.
- Cubra com o restante da massa, fechando o empadão de forma rústica. Se desejar, faça decorações simples com pedaços de massa. Misture a gema de ovo com um pouco de leite e pincele toda a superfície do empadão para dourar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que o empadão esteja dourado e firme. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e servir.
Curiosidades
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A massa salgada para empadão é uma versão prática que não exige fermentação longa, graças ao fermento químico.
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O uso do creme de leite deixa a massa mais macia e menos seca, um toque tradicional que realça o sabor.
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Recheios variados, como frango, palmito ou camarão, podem transformar o empadão para diferentes gostos e ocasiões.
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O empadão é uma opção popular em festas e almoços, pois pode ser preparado com antecedência e servido quente ou morno.
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A forma com fundo removível facilita o desenforme e mantém a apresentação da receita clássica.
Informações Adicionais
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Use margarina em temperatura ambiente para que a massa fique fácil de trabalhar e não endureça.
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Não sove demais a massa para garantir uma textura macia e delicada.
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Pincele a gema com leite para evitar que o dourado fique muito espesso ou queimado.
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Deixe o empadão descansar alguns minutos após sair do forno para facilitar o corte e a retirada da forma.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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