Recheios de Chocolate Preto e Branco Cremosos para Bolos e Tortas
Hoje você vai aprender a preparar dois recheios incríveis para bolos e tortas: chocolate preto e chocolate branco. Esses recheios têm textura cremosa, sabor suave e são perfeitos para dar aquele toque especial às suas sobremesas. Feitos a partir de uma base única, eles são fáceis de preparar e garantem um resultado de dar água na boca.
Ingredientes
- Base do recheio: 3 caixas de leite condensado (1,2 kg)
- 5 colheres de sopa de leite em pó (45 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (16 g)
- 1 xícara de chá de leite (200 ml)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 ml)
- 3 gemas peneiradas
- Recheio de chocolate preto: 150 g de chocolate amargo (70% cacau)
- Recheio de chocolate branco: 150 g de chocolate branco
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite, o creme de leite e as gemas peneiradas. Mexa bem para incorporar.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até que o creme engrosse e atinja o ponto de brigadeiro de colher (quando é possível ver o fundo da panela ao passar a espátula).
- Divida o creme igualmente em duas tigelas.
- Em uma tigela, adicione o chocolate amargo e misture até derreter completamente. Na outra tigela, adicione o chocolate branco e misture até que derreta completamente.
- Cubra ambos os recheios com plástico filme em contato direto para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de usar como recheio.
Curiosidades
-
Esses recheios têm a versatilidade de serem usados em bolos, tortas ou até como sobremesas de colher.
-
O uso de gemas peneiradas elimina o sabor residual de ovo, garantindo um creme suave.
-
Chocolate nobre, como o amargo 70%, dá um sabor mais intenso e cor vibrante ao recheio preto.
-
O creme de leite reduz o excesso de doçura, equilibrando os sabores.
-
A base única economiza tempo e é prática para quem gosta de variar os sabores.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.