Creme de ninho fácil que surpreende pela cremosidade e facilidade de fazer
O creme de ninho fácil é uma receita prática que serve para rechear e cobrir bolos, tortas, pavês e outras sobremesas geladas. Ele tem textura firme ou mais fluida, dependendo do tempo de batida, e fica com aparência bem lisa e branca, típica do leite em pó ninho. É servido gelado e combina muito bem com sobremesas tradicionais.
Ingredientes
- 1 xícara (200 ml) de leite em pó
- 1 lata ou caixinha de leite condensado gelado
- 1 caixinha de creme de leite gelado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 300 g de nata bem gelada
Como Fazer
- Coloque o leite em pó, o leite condensado gelado, o creme de leite gelado, a manteiga em ponto de pomada e a nata gelada na tigela da batedeira.
- Bata em velocidade média a alta por cerca de 30 segundos.
- Desligue a batedeira e verifique a consistência do creme de ninho.
- Caso ainda esteja mole, bata por mais 30 segundos e repita o processo até chegar no ponto desejado.
- Para um creme de ninho mais fluido, ideal para bolo vulcão, bata por menos tempo.
- Para um creme de ninho mais firme, próprio para recheios e coberturas estruturadas, bata por até 2 minutos, sem ultrapassar esse tempo para evitar que talhe.
Curiosidades
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O creme de ninho atinge o ponto muito rápido porque todos os ingredientes são ricos em gordura.
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A nata gelada é o que garante a firmeza do creme sem precisar ir ao fogo.
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Essa receita é conhecida por manter estabilidade mesmo fora da geladeira por algumas horas.
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O creme de ninho pode substituir chantilly em diversas sobremesas tradicionais.
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Quanto mais gelados os ingredientes, mais rápido o creme pega consistência.
Informações Adicionais
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Use sempre os ingredientes bem gelados para garantir o ponto firme.
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Não ultrapasse 2 minutos de batida em velocidade alta para evitar que vire manteiga.
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Para usar em bolo vulcão, deixe o creme mais molinho batendo apenas até ficar fluido.
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Armazene sempre na geladeira para manter textura e sabor.
Perguntas frequentes
Sim, qualquer leite em pó funciona, mas o ninho deixa sabor mais intenso.
Não é indicado, pois pode talhar ao descongelar.
Sim, desde que seja batido até ficar firme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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