Salada de Batata Com Bacon e Maionese Caseira Fica Pronta Rápido e é Muito Saborosa

Essa salada de batata com bacon é uma ótima opção para quem busca um prato completo, prático e cheio de sabor. Com textura cremosa, legumes refogados e um toque especial da maionese caseira, ela é perfeita para servir em temperatura ambiente. Essa receita de salada de batata é uma excelente alternativa para acompanhar refeições ou até ser consumida sozinha, já que é rica em ingredientes como batata, cogumelos, bacon e ovo.

Ingredientes

• 1 kg de batata descascada e cortada em cubos médios
• Sal a gosto (para cozinhar a batata e temperar os legumes)
• 200 g de cogumelos
• 1 courgette médio (cortado em cubos)
• Azeite a gosto
• 1 alho-poró (lavado e fatiado)
• 1 cebola (picada)
• 200 g de bacon (picado)
• 3 dentes de alho (picados)
• ½ colher de café de pimenta branca
• Salsinha picada a gosto
• Azeitonas a gosto
• Para a maionese caseira: 1 ovo
• 50 ml de azeite
• 50 ml de óleo
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pitada de sal
• Suco de ½ limão

Como Fazer

1. Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia, escorra e reserve em uma travessa grande. Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar levemente.
2. Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos.
3. Junte os cogumelos e a courgette, adicione sal e a pimenta branca, e refogue por cerca de 5 minutos, mantendo os legumes levemente firmes.
4. Despeje os legumes refogados sobre as batatas cozidas e deixe amornar em temperatura ambiente.
5. Para a maionese, em um copo de mixer coloque o ovo, o azeite e o óleo aos poucos, sal, mostarda e bata até engrossar.
6. Finalize com o suco de limão e ajuste o sal, se necessário. Misture a maionese à salada, mexendo bem para incorporar.
7. Finalize com salsinha picada e azeitonas a gosto. Sirva à temperatura ambiente.

Curiosidades

• A salada de batata é tradicional em diversos países, sendo muito popular na Alemanha e nos Estados Unidos.

• A courgette usada na receita é colhida direto da horta, o que realça o sabor fresco da salada.

• A maionese caseira usada na receita não contém conservantes, sendo ideal para consumo no mesmo dia.

• A combinação de bacon e cogumelos traz um sabor defumado e terroso, equilibrando o prato.

• Essa salada pode ser servida como prato principal, pois é completa em carboidratos, gorduras boas e proteínas.

Informações Adicionais

1. Não cozinhe demais os legumes para manter a textura da salada de batata com bacon.

2. A maionese caseira deve ser consumida no mesmo dia e mantida em temperatura refrigerada, caso sobre.

3. Use batatas firmes para evitar que desmanchem durante o preparo.

4. Se desejar, substitua o bacon por frango desfiado ou grão-de-bico para uma versão diferente.

• Crepioca com Frango: Receita Fácil e Leve para o Jantar
• Como Fazer a Calda para Morango do Amor Perfeita com Açúcar Cristal
• Doce de Leite Talhado Fácil e Com Calda Perfeita