Repolho com Barriga de Porco no Missô Fácil e Saboroso
O repolho com barriga de porco no missô é uma receita prática que serve como refeição completa para o dia a dia. O prato fica suculento, com pedaços de carne dourados e repolho macio, porém firme. Costuma ser servido quente, geralmente acompanhado de arroz branco, sendo muito comum como prato simples para o almoço ou jantar rápido.
Ingredientes
- 300 g de repolho, cortado em pedaços médios
- 300 g de barriga de porco, cortada em pequenos pedaços
- 2 dentes de alho, picados
- Cebolinha a gosto, usando a parte mais grossa, cortada em pedaços de aproximadamente três dedos
- 1 cm de gengibre, picado
- 1 colher de sopa bem cheia de missô (AK missô ou shiro missô)
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de saquê (ou 2 colheres de sopa de água)
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- 1 colher de sopa de banha de porco
Como Fazer
- Em um recipiente, misture o missô, o mirin, o saquê (ou água), o molho de peixe e o açúcar até o missô dissolver completamente. Reserve.
- Aqueça a banha de porco em uma panela ou frigideira. Adicione o alho e o gengibre e refogue levemente até dourar.
- Acrescente toda a barriga de porco e frite até dourar bem. Junte a cebolinha e todo o repolho, mexendo sempre.
- Cozinhe até o repolho ficar macio, porém ainda firme.
- Desligue o fogo, adicione o molho reservado e misture bem. Sirva imediatamente.
Curiosidades
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O missô é um ingrediente muito usado na culinária japonesa para dar sabor profundo aos pratos.
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A barriga de porco é um dos cortes mais econômicos e saborosos da carne suína.
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O gengibre ajuda a equilibrar a gordura da carne.
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O repolho cozinha rápido e absorve bem os temperos.
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O prato pode ser adaptado usando acelga no lugar do repolho.
Informações Adicionais
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Use banha de porco para um sabor mais intenso e autêntico.
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Não cozinhe demais o repolho para manter a textura firme.
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Ajuste a quantidade de carne conforme sua preferência.
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Sirva com arroz bem quente para uma refeição completa.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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