Por Daniel Oliveira
Creme de Leite de Arroz: Substituto Vegetal Cremoso para Receitas Doces e Salgadas
O creme de leite de arroz é uma alternativa vegetal usada para substituir o creme de leite comum em diversas receitas. Ele tem textura cremosa, aparência clara e levemente brilhante, semelhante a um creme tradicional. O creme de leite de arroz costuma ser servido em pratos doces e salgados, como molhos, sopas, quiches, estrogonofe e até bolos. É simples de preparar, versátil e combina facilmente com o dia a dia na cozinha.
Preparo
30 min
Rendimento
1
Calorias
95
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz agulhinha
- 2 xícaras de chá de água (para cozinhar)
- 1 colherinha de café de sal
- 3 xícaras de chá de água em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de chá de água (apenas se necessário para bater)
Como Fazer
- Coloque o arroz em uma panela grande. Adicione as 2 xícaras de água e a colherinha de sal. Misture para dissolver o sal.
- Leve ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhe por cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem bem macios e sem água no fundo.
- Desligue o fogo quando o arroz estiver totalmente cozido. Transfira o arroz cozido para o liquidificador.
- Acrescente as 3 xícaras de água em temperatura ambiente. Bata até formar um creme homogêneo.
- Se o liquidificador tiver dificuldade para bater, adicione até 1/4 de xícara de água e continue batendo.
- Bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e cremoso. Transfira para potes com tampa e leve à geladeira.
Curiosidades
- O creme de leite de arroz é naturalmente sem lactose.
- Ele não contém colesterol.
- Pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas.
- Depois de gelado, o creme tende a ficar um pouco mais firme.
- Pode ser congelado e rebatido para recuperar a textura cremosa.
Informações Adicionais
- Use panela grande para evitar que a água transborde durante o cozimento.
- Não adicione muita água ao bater para não deixar o creme ralo.
- Se ficar mais firme na geladeira, basta mexer para voltar à textura cremosa.
- Para um creme mais fluido, acrescente um pouco de água no momento do uso.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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