Peito de Frango Tipo Presunto Caseiro Saudável para Sanduíches e Lanches
O peito de frango tipo presunto é uma alternativa caseira para substituir presunto e peito de peru industrializados. Ele fica firme, úmido por dentro e com aparência de frios fatiados, ideal para cortar bem fininho. É perfeito para servir em sanduíches, tapiocas, saladas ou como lanche rápido direto da geladeira. O peito de frango tipo presunto tem textura compacta, formato de rolinho e fatias delicadas que lembram frios de padaria.
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango
- 700 ml de água
- 2 colheres de sopa de sal
- Páprica defumada (quantidade suficiente para empanar os filés)
- Orégano (a gosto)
- Lemon pepper (a gosto)
- ½ colherinha de chá de alho em pó
Como Fazer
- Em uma tigela, misture 700 ml de água com 2 colheres de sopa de sal. Coloque os filés de peito de frango na salmoura e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
- Retire os filés da salmoura, escorra e seque bem com papel-toalha. Remova excessos de gordura. Misture a páprica defumada, o orégano, o lemon pepper e o alho em pó.
- Passe os filés na mistura de temperos, cobrindo toda a superfície. Não adicione mais sal.
- Enrole cada filé firmemente em papel-alumínio, apertando bem para formar um rolinho compacto. Preaqueça a air fryer a 180 °C.
- Coloque os filés enrolados na air fryer e cozinhe por 25 minutos a 180 °C. Retire, deixe esfriar e depois embale em plástico-filme.
- Leve à geladeira até ficar bem gelado e firme. Fatie bem fino com uma faca lisa e bem afiada.
- O peito de frango tipo presunto pode ser consumido gelado, em fatias finas ou em cubos.
Curiosidades
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A salmoura ajuda a manter o frango úmido e melhora a textura das fatias.
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O formato de rolinho facilita cortes finos e uniformes.
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Quanto mais gelado, mais firme fica para fatiar.
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Pode substituir frios industrializados em qualquer lanche.
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Pode ser congelado por até 30 dias sem perder a estrutura.
Informações Adicionais
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Deixe pelo menos 12 horas na salmoura para melhor sabor.
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Seque bem o frango antes de temperar para os temperos aderirem melhor.
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Aperte bem o papel-alumínio para manter o formato compacto.
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Use faca lisa bem afiada para evitar que as fatias desfiem.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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