Por Daniel Oliveira Publicado em 13/01/2026 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Patê de Salaminho com Queijo Cremoso para Entradas

O patê de salaminho com queijo é uma entrada prática e saborosa, ideal para servir antes das refeições ou compor mesas de festas e confraternizações. Ele tem textura cremosa, firme o suficiente para ser modelado, e aparência bonita quando servido em formato de rolinho com cobertura crocante. Costuma ser servido frio, acompanhado de torradas, batatas chips, barquinhas ou outros petiscos simples, valorizando a combinação clássica de salame e queijo.

Preparo 25 min

Rendimento 6

Calorias 310

Proteina 10

5,0 / 5 (525 avaliações)

Ingredientes

100 g de salaminho
150 g de queijo (sendo aproximadamente 130 g de queijo muçarela e 20 g de queijo parmesão)
300 g de cream cheese (2 potes de 150 g)
Suco de 1 limão
Cheiro-verde a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Para a cobertura: Salaminho fatiado a gosto
50 g de amêndoas laminadas
Raspas de 1 limão

Como Fazer

Pique o salaminho grosseiramente para facilitar o processamento.
No processador, coloque o salaminho, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o cream cheese, o suco de limão, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Abra uma folha de plástico-filme sobre a bancada e distribua o patê em colheradas, formando um rolinho.
Enrole no plástico-filme, feche bem as pontas e gire para deixar firme e uniforme.
Leve à geladeira até ficar bem gelado e consistente (pode usar o congelador por pouco tempo, sem deixar congelar).
Para a cobertura, disponha as fatias de salaminho entre folhas de papel-toalha e leve ao micro-ondas, em intervalos curtos, até ficarem bem secas.
Quebre o salaminho seco e triture levemente, formando uma farofa crocante. Torre as amêndoas laminadas, triture e misture com as raspas de limão.
Misture o salaminho crocante com as amêndoas trituradas.
Retire o patê da geladeira, desenrole do plástico-filme e passe o rolinho na mistura crocante, cobrindo toda a superfície. Sirva o patê de salaminho com queijo bem gelado.

Curiosidades

O uso do limão ajuda a equilibrar a gordura do salaminho e dos queijos.
Misturar muçarela e parmesão deixa o sabor mais equilibrado do que usar apenas um tipo de queijo.
O cream cheese garante firmeza, facilitando a modelagem do patê.
A cobertura crocante traz contraste de textura, valorizando a receita.
O patê de salaminho com queijo é muito comum em mesas frias e entradas de festas.

Informações Adicionais

Se preferir, o patê pode ser servido em um potinho, sem modelar em rolinho.
Não adicione sal antes de provar, pois os ingredientes já são naturalmente salgados.
Triture a cobertura apenas depois que o salaminho estiver bem seco para garantir crocância.
Sirva sempre gelado para manter a textura firme e o sabor equilibrado.