Panqueca de Carne com Queijo: Receita Simples e Deliciosa
A panqueca de carne com queijo é uma receita prática e saborosa, perfeita para o almoço ou jantar em família. Com massa macia e recheio suculento, essa panqueca é servida com molho de tomate e queijo gratinado, proporcionando uma textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora. É uma ótima opção para servir em casa e agradar adultos e crianças.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 2 xícaras de leite (aprox. 480 g)
- 2 colheres de sopa de óleo (aprox. 30 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 240 g)
- 1 colher de chá de fermento químico (aprox. 5 g)
- 1 pitada de sal
- Recheio de Carne: 500 g de carne moída (patinho ou outra de preferência)
- 1 cebola picada (aprox. 100 g)
- 1/2 pimentão picado (aprox. 50 g)
- 2 tomates sem sementes (aprox. 160 g)
- 10 azeitonas picadas (aprox. 50 g)
- 4 dentes de alho picados (aprox. 12 g)
- Sal a gosto e Pimenta calabresa a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cheiro-verde picado (aprox. 10 g)
- Molho de Tomate: 1 lata de molho de tomate (aprox. 340 g)
- Temperinho caseiro: cebola, alho, pimentão e páprica
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto e Orégano a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda (aprox. 15 g)
- 2 colheres de sopa de ketchup (aprox. 30 g)
- Finalização: Mussarela ralada ou em fatias (aprox. 150 g) e Orégano a gosto
Como Fazer
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
- Coloque uma concha de massa, espalhe e cozinhe em fogo médio-baixo até secar a parte de cima. Solte as bordas com espátula e vire para dourar o outro lado. Repita até acabar a massa.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a carne moída até dourar.
- Adicione cebola, pimentão, tomates, alho, azeitonas e temperos. Refogue até os legumes ficarem macios. Finalize com cheiro-verde.
- Para o molho, refogue o temperinho caseiro, acrescente molho de tomate, mostarda, ketchup, sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Monte as panquecas: coloque o recheio de carne no centro da massa, adicione mussarela e enrole. Disponha as panquecas em um refratário untado com molho de tomate.
- Cubra com mais molho, mussarela e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC por aproximadamente 15 minutos até o queijo derreter e gratinar levemente.
- Sirva quente e aproveite!
Curiosidades
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A receita de panqueca chegou ao Brasil pelos imigrantes europeus.
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A combinação carne e queijo é tradicionalmente usada para dar mais sabor e cremosidade.
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Panquecas finas cozinham mais rápido e permitem enrolar melhor o recheio.
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Ketchup no molho ajuda a reduzir a acidez do tomate sem adicionar açúcar.
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Servir panquecas com molho gratinado realça a textura cremosa e o sabor do queijo.
Informações Adicionais
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Use uma frigideira antiaderente para evitar que a massa grude.
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Meça a massa com concha ou xícara para panquecas uniformes.
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Refogue o recheio em fogo médio para manter a carne suculenta.
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As panquecas podem ser preparadas com antecedência e gratinadas na hora de servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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