Por Daniel Oliveira Publicado em 24/11/2025 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Panqueca caseira fácil e deliciosa com massa macia

A receita de panqueca é prática e perfeita para preparar um almoço simples, rápido e caseiro. A massa fica macia, bonita e fácil de trabalhar, enquanto o recheio de carne moída deixa tudo muito saboroso. A panqueca é servida enrolada, com molho por cima e queijo derretido, ideal para qualquer refeição. Aqui você aprende a fazer a panqueca com todos os ingredientes usados no vídeo e o passo a passo completo.

Preparo 40 min

Rendimento 6

Calorias 285

Proteina 18

5,0 / 5 (687 avaliações)

Ingredientes

Recheio: Um fiozinho de óleo
Cebola (a gosto)
Tempero completo (a gosto)
500 g de carne moída (acém)
1 tomate grande picado
Páprica (a gosto)
Menos de meia lata de molho de tomate
Azeitonas (opcional)
Massa: 3 ovos
200 ml de leite
1 colher de sobremesa de sal
½ xícara de queijo parmesão
1 xícara e ½ de farinha de trigo (aproximadamente)
Finalização: Molho de tomate
Queijo mussarela (um pouco para finalizar)
Cheiro-verde (a gosto)

Como Fazer

Aqueça um fiozinho de óleo na panela e refogue a cebola com tempero completo. Adicione a carne moída e refogue por cerca de 4 minutos.
Acrescente o tomate picado e a páprica, deixando cozinhar sem desmanchar totalmente os pedaços.
Coloque menos de meia lata de molho de tomate e misture até encorpar. Reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal e o queijo parmesão. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, batendo até a massa ficar levemente grossa.
Aqueça uma frigideira comum, unte levemente com óleo usando um guardanapo e despeje uma quantidade de massa, espalhando bem.
Deixe dourar um lado, vire e doure o outro. Repita até terminar a massa.
Recheie cada panqueca com a carne moída, coloque azeitonas se desejar e enrole.
Arrume as panquecas em um refratário, cubra com um pouco de molho de tomate e finalize com queijo mussarela.
Leve ao forno a 100 °C por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Curiosidades

A massa de panqueca com queijo fica mais macia e saborosa do que a massa tradicional sem queijo.
Panquecas foram difundidas no Brasil por influência norte-americana e italiana.
A panqueca aceita qualquer tipo de recheio, inclusive reaproveitamento de carnes.
A frigideira bem quente é o segredo para não grudar, mesmo sem ser antiaderente.
No interior, panqueca é prato comum de domingo por ser simples, rápida e farta.

Informações Adicionais

Espalhe o óleo na frigideira sempre com um guardanapo para evitar excesso.
Se quiser panquecas mais finas, coloque menos massa; para mais grossas, aumente a quantidade.
O recheio não deve estar muito quente na hora de montar para não rasgar a massa.
Para realçar o sabor da panqueca, finalize sempre com um pouquinho de queijo por cima.