Moela com Batatas: Receita Fácil e Saborosa
A moela com batatas é um prato cheio de sabor, perfeito para refeições do dia a dia. Com uma textura macia da moela e o toque cremoso das batatas, ele fica delicioso servido com arroz ou macarrão. Essa receita é prática, rende bastante e deixa o molho bem temperado e encorpado.
Ingredientes
- 1 cebola grande, cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande, cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de óleo (ou azeite, ou banha)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá rasa de sal (ajustar se necessário)
- 1 kg de moela limpa, lavada e opcionalmente deixada de molho em água com vinagre
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (salsa ou coentro)
- 1 sachê de molho de tomate (300 g)
- 600 ml de água
- 4 batatas médias, cortadas em pedaços
Como Fazer
- Coloque a cebola na panela de pressão com 1 colher de sopa de gordura de sua preferência e refogue em fogo médio-alto até dourar levemente.
- Acrescente o alho e pressione no fundo da panela por cerca de 30 segundos, mexendo rapidamente. Adicione o tomate em cubos, o caldo de frango (opcional), a pimenta, a páprica e o sal. Misture bem.
- Coloque a moela limpa, as folhas de louro e o cheiro-verde. Mexa para incorporar os temperos. Acrescente o molho de tomate e a água. Misture novamente.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Após liberar a pressão, abra a panela e adicione as batatas. Cozinhe em fogo médio com a panela aberta até que as batatas fiquem macias e o molho engrosse.
- Sirva quente acompanhado de arroz ou macarrão.
Curiosidades
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A moela é rica em proteínas e possui baixo teor de gordura comparada a outras carnes.
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A batata adiciona cremosidade natural ao molho, sem necessidade de espessantes artificiais.
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Cozinhar a moela na pressão ajuda a deixá-la macia em menos tempo.
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A páprica defumada dá um sabor especial que combina muito bem com moela.
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Substituir a salsa por coentro muda completamente o aroma e deixa o prato mais fresco.
Informações Adicionais
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Se desejar, use azeite para um sabor mais leve e saudável.
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Ajuste o sal apenas no final, pois o caldo de frango e o molho de tomate já adicionam sabor.
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Não cozinhe demais as batatas para que não se desfaçam no molho.
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Você pode substituir parte da água por caldo de legumes para intensificar o sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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