Massa Caseira com Cenoura Fácil e Colorida para o Dia a Dia
A massa caseira com cenoura é perfeita para preparar um macarrão fresco feito em casa, ideal para o almoço em família ou para um jantar simples e caprichado. Essa massa fica macia, levemente firme, com cor alaranjada natural e aparência artesanal. A massa caseira com cenoura costuma ser servida com molho de tomate, molho branco ou apenas com queijo ralado por cima, sempre acompanhando pratos quentes e bem servidos. Essa receita rende um macarrão fresco saboroso, com textura firme e fácil de modelar.
Ingredientes
- 1 cenoura crua média (150 g)
- 2 ovos
- ½ colher de sobremesa de sal (ou 1 colher de chá)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras e quase ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente 2½ xícaras, medida de 240 ml)
Como Fazer
- Descasque a cenoura crua e corte em pedaços menores. Coloque no liquidificador a cenoura, os 2 ovos, o sal e o azeite de oliva.
- Bata por 1 a 2 minutos, até triturar completamente. Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo e misture.
- Adicione mais 1 xícara de farinha e misture com as mãos. Vá acrescentando farinha aos poucos até a massa ficar firme e não grudar nas mãos.
- O ponto correto é quando a massa estiver consistente e não estiver mole. Se estiver muito quente, leve à geladeira por alguns minutos.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo. Polvilhe farinha por cima. Enrole como um rocambole.
- Corte com faca afiada na espessura desejada. Solte as tiras e misture com um pouco de farinha para não grudar.
- Ferva água antes de cozinhar. Coloque a massa caseira com cenoura somente na água já fervendo. Cozinhe até ficar macia e sem gosto de farinha.
- Escorra e sirva com molho de sua preferência. *Rendimento aproximado: 550 g de macarrão fresco.
Curiosidades
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A cenoura dá cor natural à massa, sem precisar de corantes.
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A receita não leva água, apenas ovos e a umidade da cenoura.
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Pode ser cortada fina como talharim ou mais grossa.
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Não precisa secar antes de cozinhar.
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Rende cerca de 550 g de macarrão fresco.
Informações Adicionais
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Não ultrapasse 150 g de cenoura para não alterar a textura.
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Acrescente a farinha aos poucos para acertar o ponto.
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Sempre use farinha na bancada para evitar que grude.
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Cozinhe somente em água já fervendo.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar o óleo da sua preferência.
Não. A massa caseira com cenoura pode ir direto para a água fervente.
Ela deve estar firme, não mole e sem grudar nas mãos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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