Por Daniel Oliveira
Filé de Merluza com Batatas Assado Fácil e Temperado no Forno
O filé de merluza com batatas é uma receita prática para o almoço ou jantar do dia a dia. Esse prato serve como refeição completa, pois combina peixe e legumes em uma única travessa. A textura fica macia, com o peixe desmanchando e as batatas bem cozidas absorvendo o tempero. O filé de merluza com batatas costuma ser servido quente, direto do forno, acompanhado apenas de arroz branco ou salada simples.
Preparo
50 min
Rendimento
6
Calorias
245
Proteina
23
Ingredientes
- 800 g de filé de merluza
- 5 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 colher cheia de sal (para a água das batatas)
- 1 fio de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- Sal de parrilla a gosto
- 3 dentes de alho
- 3 tomates picados
- 1/4 de pimentão verde
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande em anéis
- Cebolinha a gosto
- Azeite para finalizar
Como Fazer
- Coloque água suficiente para ferver e tempere com 1 colher cheia de sal. Adicione as batatas cortadas e cozinhe até ficarem bem macias. Reserve.
- Em um recipiente, coloque o filé de merluza e tempere com azeite, suco de limão, 1 colher de chá de sal e sal de parrilla.
- Acrescente os dentes de alho picados e misture bem para envolver todos os filés. Adicione os tomates picados, o pimentão verde e a pimenta-do-reino. Misture novamente. Acrescente cebolinha ao tempero e reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada com os anéis de cebola no fundo. Distribua as batatas cozidas sobre a cebola.
- Coloque os filés de merluza por cima das batatas. Espalhe o tomate com o caldo do tempero sobre o peixe. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
- Se necessário, aumente a temperatura para 200°C até o líquido começar a borbulhar. Retire do forno e finalize com um fio de azeite por cima antes de servir.
Curiosidades
- A merluza é um peixe leve e muito utilizado em receitas assadas.
- O limão ajuda a dar sabor e também a firmar levemente o peixe.
- As batatas absorvem o caldo do peixe durante o forno.
- Essa receita pode ser preparada em uma única travessa.
- O prato é considerado saudável por levar poucos ingredientes gordurosos.
Informações Adicionais
- Corte as batatas em rodelas médias para não desmancharem.
- Descongele o filé de merluza na geladeira antes de temperar.
- Não economize no caldo do tempero, ele ajuda no cozimento.
- Se quiser mais dourado, aumente a temperatura nos minutos finais.
Perguntas frequentes
Não é indicado. Cozinhar antes garante textura macia.
Sim, tilápia ou pescada funcionam bem.
Não é necessário, o próprio caldo mantém a umidade.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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