Por Daniel Oliveira Publicado em 29/11/2025 as 09h10 Atualizado em 04/06/2026 Receita adaptada para publicação digital

Couve flor gratinada fácil e deliciosa para surpreender na mesa

A couve-flor gratinada é uma receita prática que combina sabor, cremosidade e aquele dourado que chama atenção. Serve como acompanhamento para carnes, frango ou refeições simples do dia a dia. A textura fica macia por dentro, levemente firme por causa do ponto al dente, com uma camada cremosa de molho branco e queijo gratinado por cima. É o tipo de prato que você leva à mesa e todo mundo já quer experimentar. Aqui você aprende o passo a passo da couve-flor gratinada com ingredientes simples e preparo direto.

Preparo 30 min

Rendimento 4

Calorias 185

Proteina 9

5,0 / 5 (547 avaliações)

Ingredientes

1 cabeça grande de couve-flor
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
400 ml de leite
100 g (meio copo) de requeijão cremoso
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
100 a 150 g de queijo parmesão ralado

Como Fazer

Separe a couve-flor em talos, lave bem e coloque para cozinhar no vapor por 5 a 7 minutos com uma pitadinha de sal, até ficar no ponto al dente.
Retire do vapor para interromper o cozimento e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga.
Acrescente a farinha de trigo e mexa sempre para não queimar e para tirar o gosto cru da farinha. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar que empelote.
Misture o requeijão cremoso e mexa até dissolver completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.
Cozinhe até o molho branco ficar cremoso e levemente encorpado. Em um refratário, espalhe metade do molho branco.
Coloque toda a couve-flor sobre o molho. Cubra com o restante do molho branco, deixando tudo bem envolvido.
Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno a 200 °C, de preferência na função grill, até gratinar e dourar. Retire e sirva quente.

Curiosidades

O ponto al dente ajuda a couve-flor a não desmanchar durante o gratinado.
O requeijão cremoso deixa o molho branco mais aveludado e saboroso.
A noz-moscada realça o sabor do leite e do queijo no molho.
Couve-flor gratinada é um acompanhamento clássico usado há décadas em almoços de família.
Esse prato combina muito bem com carnes assadas e frango grelhado.

Informações Adicionais

Prefira parmesão ralado na hora para um dourado mais saboroso.
Se quiser uma consistência mais firme, escorra bem a couve-flor antes da montagem.
Para um gratinado mais intenso, deixe alguns minutos a mais na função grill.
Use leite integral para deixar o molho ainda mais cremoso.