Por Daniel Oliveira
Publicado em 30/10/2025 às 08h10

Bolo Crocante de Chocolate: Receita Fofinha com Cobertura Crocante

Name: Bolo Crocante de Chocolate: Receita Fofinha com Cobertura Crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 4 ovos (200 g); 1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g); ¾ xícara de chá de óleo (150 ml); ½ xícara de chá de chocolate em pó 50% (45 g); 200 ml de café coado forte (ou leite/água quente); 1½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g); 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g); Opcional: ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (2 g); Calda de Chocolate: 400 ml de leite integral ½ xícara de chá de açúcar (90 g) pode substituir por leite condensado; ½ xícara de chá de chocolate em pó 50% (45 g); Cobertura Crocante: 150 g de chocolate meio amargo ou ao leite; 3 colheres de sopa de Nutella (50 g); 2 xícaras de chá de cereal crocante, como sucrilhos (40 g); Utensílios higienizados

Se você ama bolo de chocolate, precisa experimentar este Bolo Crocante de Chocolate. Ele é perfeito para sobremesas, festas ou um café da tarde especial. A massa é bem fofinha e úmida, o recheio de calda de chocolate deixa o bolo ainda mais saboroso e a cobertura crocante de chocolate com cereal dá um toque irresistível. Esse bolo é super chocolatud, com aparência tentadora e textura equilibrada entre cremoso e crocante, ideal para servir gelado ou em temperatura ambiente.

Preparo: 60 min.

Rendimento: 12

Fração: 1

822 Votos

Ingredientes

Massa: 4 ovos (200 g)
1 xícara de chá de açúcar refinado (180 g)
¾ xícara de chá de óleo (150 ml)
½ xícara de chá de chocolate em pó 50% (45 g)
200 ml de café coado forte (ou leite/água quente)
1½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
Opcional: ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (2 g)
Calda de Chocolate: 400 ml de leite integral ½ xícara de chá de açúcar (90 g) pode substituir por leite condensado
½ xícara de chá de chocolate em pó 50% (45 g)
Cobertura Crocante: 150 g de chocolate meio amargo ou ao leite
3 colheres de sopa de Nutella (50 g)
2 xícaras de chá de cereal crocante, como sucrilhos (40 g)

Como Fazer

Preparar a massa: Bata os ovos com o açúcar até clarear. Acrescente o óleo, chocolate em pó e o café. Misture bem.
Adicione a farinha, sal e misture até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Assar a massa: Unte uma forma de 20x30 cm com desmoldante ou óleo e farinha. Despeje a massa na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 á 45 minutos. Faça o teste do palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Preparar a calda: Em uma panela, misture o leite, açúcar e chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura e engrossar levemente.
Faça furos na massa do bolo e despeje a calda sobre ele, garantindo que a massa absorva bem.
Preparar a cobertura crocante: Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto, mexendo. Se necessário, aqueça mais alguns segundos.
Misture a Nutella ao chocolate derretido. Acrescente o cereal e misture delicadamente até envolver completamente.
Finalizar o bolo: Espalhe a cobertura crocante por cima do bolo já absorvido pela calda. Deixe firmar levemente antes de cortar e servir.

Curiosidades

O café não deixa o bolo com sabor de café, apenas intensifica o chocolate e escurece a massa.
O uso do óleo na massa garante mais fofura e umidade.
Sucrilhos ou cereais crocantes na cobertura criam contraste de textura com a massa macia.
A calda líquida faz o bolo ficar super molhadinho e delicioso.
Substituir Nutella por creme de ovo maltine dá ainda mais crocância e sabor à cobertura.

Informações Adicionais

Faça furos na massa com um garfo ou canudo para a calda penetrar melhor.
Não adicione creme de leite à cobertura; ele amolece o cereal.
Bolo assado uniformemente e esfriado antes de aplicar a cobertura garante melhor resultado visual.
Mantenha refrigerado para conservar a umidade e sabor da calda.

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