Creme de Milho Prático e Cremoso para o Dia a Dia
O creme de milho é uma receita simples e rápida que serve como acompanhamento em almoços ou jantares, combinando muito bem com carnes, frangos ou mesmo como entrada. Sua textura é cremosa e aveludada, com aparência amarela brilhante e toque de queijo gratinado no topo. É ideal para servir em refeições familiares ou em ocasiões em que você quer algo prático e saboroso.
Ingredientes
- 1 latinha de milho (escorrido)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cubinho de caldo de frango (opcional)
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pitada de noz-moscada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro) a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- 60 g de mussarela (ou a gosto)
Como Fazer
- No liquidificador, bata 1 latinha de milho escorrido, 2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 cubinho de caldo de frango (opcional) por aproximadamente 2 minutos, até triturar bem.
- Aqueça um fio de azeite em uma panela e adicione 1 colher de sopa de margarina. Acrescente ½ cebola picada e 2 dentes de alho, refogando até ficarem levemente dourados.
- Adicione a outra latinha de milho escorrido e refogue rapidamente. Despeje o creme batido do liquidificador na panela, misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente outros temperos de sua preferência. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Acrescente 1 caixinha de creme de leite e mexa até incorporar completamente. Transfira o creme para um recipiente que possa ir ao forno.
- Cubra com aproximadamente 60 g de mussarela e leve ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos, apenas para gratinar o queijo.
- Retire do forno, finalize com mais cheiro-verde, e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O milho é um dos grãos mais antigos cultivados pelo homem e tem presença marcante na culinária brasileira.
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A noz-moscada realça o sabor do milho sem dominar a receita.
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Esse creme pode ser servido tanto como entrada quanto como acompanhamento.
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O creme de leite garante textura mais aveludada e sabor suave.
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Gratinar o queijo por pouco tempo evita que ele endureça, mantendo o toque cremoso do prato.
Informações Adicionais
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Se preferir, substitua o creme de leite por requeijão para um sabor mais intenso.
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Ajuste o sal e temperos somente no final, para não ficar muito salgado.
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Use milho fresco se quiser uma versão mais natural e levemente adocicada.
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Pode-se variar o queijo: parmesão ou prato também ficam ótimos para gratinar.
Perguntas frequentes
Sim, o creme de milho pode ser congelado sem o queijo gratinado. Reaqueça antes de servir e adicione o queijo na hora de gratinar.
Sim, o caldo de frango é opcional. Basta ajustar o sal e temperos a gosto.
Sim, mas o creme ficará menos cremoso. Leite integral garante textura mais aveludada.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Doces Temperos, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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