Espetinho de Colchão Mole: Receita Deliciosa e Fácil de Fazer

O espetinho de colchão mole é uma receita prática e saborosa, ideal para preparar em casa, seja no almoço ou jantar. Ele fica macio, suculento e com uma textura que derrete na boca. Pode ser servido acompanhado de arroz, saladas ou no formato de espetos para churrasco. Essa receita ensina a preparar bifes e espetos usando cortes macios e temperos simples, garantindo um resultado delicioso e consistente.

Ingredientes

• 1 kg de contrafilé ou alcatra (carne macia)
• Sal a gosto
• Para o espeto: 1 kg de carne moída de boa qualidade (patinho ou outro corte mais gordo)
• 150 g de bacon em fatias grossas
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Farinha de trigo (opcional, apenas para ajudar a dar liga)

Como Fazer

1. Tempere os bifes de contrafilé com sal a gosto. Bata-os levemente com cuidado, mantendo a espessura adequada para ficarem macios.
2. Para o espeto, misture a carne moída com cheiro-verde, pimenta-do-reino e páprica defumada. Sovar à mão até obter uma massa homogênea.
3. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga, mas use apenas o suficiente para não alterar o sabor da carne.
4. Modele a carne moída em uma forma ou molde retangular usando plástico filme para ajudar a compactar. Pressione bem para que fique firme.
5. Faça camadas alternadas de carne moída e fatias de bacon. Coloque o pimentão entre as camadas, se desejar. Pressione cada camada para compactar.
6. Modele os espetos, garantindo que fiquem firmes e com os pedaços de bacon bem distribuídos.
7. Congele os espetos ou bifes se desejar guardar para depois. Não é necessário descongelar antes de assar.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC ou prepare a churrasqueira elétrica. Coloque os bifes ou espetos para assar, virando ocasionalmente para não queimar.
9. Retire do forno quando a carne estiver dourada, suculenta e completamente cozida. Sirva quente.

Curiosidades

• O contrafilé é um dos cortes mais macios e suculentos para bifes, garantindo textura perfeita.

• O bacon ajuda a manter a carne úmida durante o assado e adiciona sabor defumado.

• Congelar a carne já temperada facilita o manuseio e mantém a forma ao assar.

• A páprica defumada é opcional, mas realça o sabor do espeto sem precisar de temperos artificiais.

• Espetos podem ser cortados em diferentes tamanhos, dependendo do gosto, mantendo a uniformidade para um cozimento ideal.

Informações Adicionais

• Sempre aperte bem a carne nas camadas para evitar que os espetos desmanchem.

• Evite usar temperos que alterem muito o sabor natural da carne, como creme de cebola.

• Você pode assar diretamente do congelador, economizando tempo e facilitando o preparo.

• Para variar, adicione outros condimentos secos ou ervas frescas, respeitando o sabor principal da carne.

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