Batata Gratinada com Presunto e Molho Bechamel

Esta batata gratinada é uma receita prática e deliciosa, perfeita para o almoço ou jantar. Com cubos de batata cozida envolvidos em um cremoso molho bechamel, pedaços de presunto dourados e queijo gratinado por cima, a receita fica suculenta e com textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora. Ideal para servir à família, combina com saladas, arroz ou como prato principal.

Ingredientes

• Batatas e carne: 5 batatas médias
• 300 g de presunto (ou calabresa, peito de peru) em cubos
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de óleo para fritar
• Molho Bechamel: 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
• 500 ml de leite (pode ser zero lactose ou integral)
• 50 g de queijo ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Montagem: 4 fatias de mussarela
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra, descasque e corte em cubos.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o presunto até dourar. Adicione a cebola e continue fritando até ficar sequinha. Reserve.
3. Para o molho bechamel, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo. Acrescente a farinha e mexa bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não formar grumos.
4. Acrescente o queijo ralado, a noz-moscada e ajuste o sal. Cozinhe até o molho engrossar.
5. Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo. Adicione os cubos de batata, espalhe o presunto e a cebola e cubra com o restante do molho.
6. Coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe orégano.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até gratinar e dourar levemente. Sirva quente, acompanhado de salada ou arroz, se desejar.

Curiosidades

• O molho bechamel é um clássico francês, conhecido por sua cremosidade e sabor delicado.

• A noz-moscada realça o sabor do molho sem sobrecarregar o paladar.

• Cubos de batata absorvem melhor o molho do que rodelas, garantindo mais sabor.

• O prato pode ser feito com diferentes tipos de carne ou apenas vegetais, tornando a receita versátil.

• Gratinar o queijo por cima cria uma camada crocante que contrasta com o interior cremoso da batata.

Informações Adicionais

• Use leite em temperatura ambiente para evitar que o molho forme grumos.

• Mexa constantemente ao adicionar o leite para um molho bechamel uniforme.

• Prove o molho antes de finalizar o sal, pois o queijo e o presunto já contêm sal.

• Se quiser molho mais cremoso, adicione uma caixa de creme de leite ou um pouco mais de leite.

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