Por Daniel Oliveira Publicado em 06/02/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Empadão de Frango Cremoso com Massa Macia para o Jantar

O empadão de frango é uma receita prática que serve como refeição principal, ideal para o almoço ou jantar. Ele tem recheio cremoso, bem temperado, e uma massa macia, fácil de modelar e que assa dourada por fora. O empadão de frango costuma ser servido em fatias, acompanhado de salada ou arroz simples, sendo muito comum em reuniões familiares e no dia a dia.

Preparo 80 min

Rendimento 12

Calorias 385

Proteina 18

5,0 / 5 (522 avaliações)

Ingredientes

Peito de frango cozido e desfiado, 500 g
Cebola roxa picada, 120 g
Alho picado, 10 g
Óleo, 15 ml
Manteiga, 15 g
Pasta de tomate, 60 g
Legumes picados (opcional), 100 g
Creme de leite, 200 g
Azeitonas verdes picadas, 60 g
Pimentão amarelo picado, 80 g
Salsinha picada, 10 g
Cebolinha verde picada, 10 g
Sal, 5 g
Temperos secos a gosto, 3 g
Requeijão cremoso, 200 g
Queijo ralado, 100 g
Massa: Farinha de trigo, 500 g
Manteiga ou margarina 80% lipídios, 200 g
Gema, 2 unidades (40 g)
Queijo parmesão ralado, 50 g
Fermento em pó, 10 g
Para pincelar: Gema, 1 unidade (20 g)
Óleo, 10 ml

Como Fazer

Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola e a manteiga. Acrescente o alho e refogue levemente. Junte o peito de frango desfiado, o sal e os temperos secos.
Adicione a pasta de tomate e misture bem. Acrescente os legumes e refogue por 2 minutos.
Coloque o creme de leite, as azeitonas, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Prove o sal, tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Com o recheio frio, misture o requeijão e o queijo ralado. Reserve.
Em uma tigela, coloque o sal, o creme de leite, as gemas, a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem até formar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar a massa. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 × 17 × 5,5 cm com parte da massa.
Coloque todo o recheio sobre a massa. Abra o restante da massa com um rolo e cubra o empadão.
Ajuste as bordas, retire o excesso e pressione com um garfo. Misture a gema com o óleo e pincele sobre a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.

Curiosidades

O empadão de frango é uma adaptação brasileira das tortas salgadas portuguesas.
A massa com creme de leite facilita a modelagem sem precisar abrir com farinha extra.
O requeijão deixa o recheio mais cremoso sem usar farinha.
Pode ser assado em formas retangulares ou redondas.
É uma das receitas mais usadas para refeições completas em uma única travessa.