Torta Caipira de Liquidificador com Frango, Calabresa e Milho

A torta caipira de liquidificador é uma receita prática e completa, ideal para servir no lanche da tarde ou como jantar. A massa é macia, feita com fubá e leite, e o recheio é bem generoso, misturado diretamente à massa, o que dá uma textura cremosa por dentro e douradinha por fora. Essa torta caipira leva frango temperado, calabresa, presunto, queijo, tomate e milho, resultando em um prato saboroso, fácil de preparar e perfeito para qualquer momento em família.

Ingredientes

• Para a massa: 4 ovos inteiros
• ½ xícara de chá (120 ml) de óleo
• 2 xícaras de chá (480 ml) de leite integral
• Sal a gosto (aproximadamente 5 g)
• Orégano a gosto (aproximadamente 1 g)
• 1 lata de milho verde sem a conserva (dividir: metade na massa e metade no recheio, total de 170 g)
• 2 xícaras de chá de fubá mimoso (280 g)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento (140 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
• Para o recheio: 200 g de frango cozido, temperado e desfiado
• 200 g de presunto picado
• 200 g de mussarela ralada (reservar um pouco para gratinar por cima)
• 1 tomate picado sem sementes (cerca de 100 g)
• ½ lata de milho (restante da lata usada na massa – 85 g)
• 100 g de calabresa ralada
• Cheiro-verde a gosto (aproximadamente 5 g)

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal, o orégano e metade da lata de milho. Bata até ficar homogêneo.
2. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o fubá aos poucos e depois a farinha de trigo. Bata novamente até misturar bem.
3. Adicione o fermento e bata na tecla “pulsar” apenas para incorporar. Transfira a massa para uma tigela grande.
4. Misture à massa: o frango desfiado e temperado, o presunto, a maior parte da mussarela (reserve um pouco), o tomate picado, a outra metade do milho, a calabresa ralada e o cheiro-verde.
5. Envolva bem todo o recheio na massa. Unte uma forma de 22 cm x 32 cm com óleo e polvilhe farinha de trigo.
6. Despeje toda a massa na forma, espalhando uniformemente. Finalize com a mussarela reservada por cima para gratinar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até a torta crescer e dourar por cima.
8. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo (umidade pode ser do recheio, não da massa crua). Retire do forno, espere amornar e sirva.

Curiosidades

• A torta caipira é tradicionalmente feita com fubá, ingrediente muito usado na culinária do interior do Brasil.

• Incorporar o recheio diretamente à massa é uma técnica que economiza tempo e facilita o preparo.

• O uso da calabresa ralada garante sabor defumado e textura diferenciada à receita.

• Essa torta lembra o bolo salgado, mas com uma proporção maior de recheio e sabor mais marcante.

• Pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente, ideal para marmitas ou lanches prontos.

Informações Adicionais

• Use frango temperado: cozinhe o frango com alho, cebola e temperos a gosto antes de desfiar.

• Reserve parte do queijo: ao gratinar, ele forma uma casquinha dourada que deixa a torta mais bonita e saborosa.

• Evite recheios com muita água: ingredientes como tomate devem estar sem sementes para não deixar a massa úmida.

• Pré-aqueça o forno: esse passo é essencial para garantir o crescimento e a textura ideal da massa.

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