Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Torta de Espinafre com Ricota e Massa Fofinha que Faz Sucesso na Mesa
Por Daniel Oliveira
Publicado em 20 de junho de 2026 as 19h30
Receita adaptada para publicação digital
Torta de Espinafre com Ricota e Massa Fofinha que Faz Sucesso na Mesa
A torta de espinafre com ricota é uma ótima opção para o almoço, jantar ou até mesmo para servir em um lanche especial.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 8
Calorias: 285
Proteinas: 13,4
Ingredientes
- Recheio: Um fio generoso de azeite
- 1 cebola inteira picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 6 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 2 pacotes de espinafre congelado
- 250 g de ricota fresca amassada
- Muçarela a gosto
- Orégano a gosto
- Massa: 3 ovos
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 1 copo de iogurte natural integral
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher e meia de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira e coloque um fio generoso de azeite.
- Adicione a cebola, o tomate e o alho.
- Tempere com sal e pimenta calabresa.
- Refogue até os ingredientes ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o espinafre congelado e mexa até descongelar completamente.
- Tempere novamente com um pouco de sal.
- Cozinhe até o espinafre ficar macio e sem excesso de líquido.
- Adicione a ricota amassada.
- Misture bem até incorporar ao espinafre.
- Reserve o recheio para esfriar.
- Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o iogurte natural e o leite.
- Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento químico.
- Misture até obter uma massa lisa e cremosa.
- Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
- Despeje metade da massa no fundo da forma.
- Espalhe todo o recheio de espinafre com ricota.
- Cubra com uma camada leve de muçarela.
- Distribua o restante da massa por cima.
- Finalize com mais um pouco de muçarela e orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Curiosidades
- O espinafre reduz bastante de volume durante o cozimento, por isso é comum utilizar grandes quantidades.
- A ricota ajuda a deixar o recheio mais volumoso sem deixá-lo pesado.
- O iogurte natural na massa contribui para uma textura mais macia.
- Essa torta pode ser servida quente, morna ou fria.
- O recheio também pode ser utilizado em empadões, pastéis e tortas salgadas variadas.
Informações Adicionais
- Se utilizar espinafre fresco, cozinhe até secar bem para evitar uma massa úmida.
- Deixe o recheio esfriar antes da montagem para preservar a textura da massa.
- Não exagere na muçarela para evitar excesso de gordura no recheio.
- Aguarde alguns minutos antes de cortar a torta para que ela fique mais firme.
Perguntas frequentes
Posso usar espinafre fresco?
Sim. Utilize de 2 a 3 maços grandes e refogue até eliminar boa parte da água.
Posso substituir a ricota?
Sim. Queijo minas fresco ou cottage podem ser utilizados, mas o sabor e a textura terão pequenas alterações.
A torta de espinafre com ricota pode ser congelada?
Pode sim. Depois de assada e fria, armazene em porções e congele por até 3 meses.
Referência: Receitas que Amo
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