Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta de uva verde cremosa na travessa
Torta de uva verde cremosa na travessa
A torta de uva verde é uma sobremesa prática que combina base crocante, creme bem consistente e cobertura de uvas inteiras com brilho. Ela é servida diretamente na travessa, tem aparência elegante e textura suave, sendo perfeita após o almoço ou para quem gosta de sobremesas com frutas. A uva verde deixa o doce leve e refrescante, valorizando ainda mais essa torta de uva verde.
Ingredientes
- Base: 1 pacote de bolacha de maizena triturado (1 dos 3 pacotes da embalagem)
- 3 colheres de sopa rasas de margarina derretida (ou manteiga)
- Creme: 2 caixas de leite condensado (790 g)
- 200 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 g de chocolate branco (opcional)
- Geleia de brilho: 180 ml de água
- ½ colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gelatina de limão
- Cobertura: Uva verde sem caroço (inteira)
Modo de Preparo
- Misture a bolacha triturada com a margarina até formar uma farofa úmida. Espalhe essa farofa no fundo de uma travessa de 25×17 cm e compacte bem. Leve à geladeira.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, o creme de leite e o chocolate branco.
- Misture tudo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente.
- Despeje o creme quente sobre a base na travessa e leve à geladeira para esfriar.
- Para a geleia, misture a água, o amido, o açúcar e a gelatina de limão. Cozinhe em fogo baixo até ficar transparente e levemente espessa. Deixe amornar.
- Quando o creme estiver frio, cubra toda a superfície com uvas verdes inteiras.
- Pincele a geleia aos poucos sobre as uvas, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
-
A uva verde inteira mantém a sobremesa firme por mais tempo, já que não solta líquido.
-
A gelatina de limão é usada apenas para dar cor e brilho, sem alterar o sabor final.
-
A película formada no creme ajuda a evitar que a geleia penetre e manche a superfície.
-
O chocolate branco no creme deixa a torta de uva verde ainda mais aveludada.
-
Essa sobremesa fica ainda melhor no dia seguinte, quando o creme firma completamente.
Informações Adicionais
-
Se quiser a base mais crocante, asse por 10 minutos antes de montar.
-
Utilize uvas bem firmes e frescas para melhor textura.
-
Não jogue a geleia de uma vez, pincele devagar para manter o acabamento perfeito.
-
A travessa retangular ajuda a espalhar melhor as camadas e facilita o corte.