Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Milho com Coco
Pudim de Milho com Coco: Receita Fácil e Deliciosa, Vamos Fazer?
O pudim de milho com coco é uma sobremesa prática, com sabor leve e textura cremosa. Essa receita é perfeita para quem quer um doce simples, feito com ingredientes fáceis, ideal para servir após refeições ou em lanches. O pudim tem uma aparência dourada, com um toque do coco que dá uma textura delicada e sabor especial.
Ingredientes
- 1 xícara (200 g) de açúcar (para o caramelo)
- ½ xícara (120 ml) de água (para o caramelo)
- 1 latinha de milho verde escorrido (aprox. 200 g)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 3 ovos
- 1 latinha ou caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
- 50 g de coco flocado (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio para derreter, formando um caramelo dourado.
- Acrescente a água aos poucos, mexendo para dissolver os gruminhos do caramelo. Se formar grumos, leve ao fogo novamente até dissolver completamente.
- Despeje o caramelo na forma, espalhando por toda a base e laterais. Leve à geladeira por alguns minutos para firmar.
- No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite por cerca de 3 minutos para triturar bem o bagaço. Peneire essa mistura para retirar o bagaço (opcional).
- Volte com o líquido peneirado para o liquidificador e acrescente os ovos, o leite condensado e o coco flocado. Bata apenas para misturar, dando pulsos para incorporar o coco sem triturá-lo demais.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio para proteger o pudim e ajudar a assar mais rápido.
- Coloque a forma em banho-maria dentro de outra assadeira, acrescente um pouco de vinagre na água para evitar escurecimento da forma e complete com água quente até cerca de 2 cm da forma do pudim.
- Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 60 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento (o palito deve sair limpo).
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
- Para desenformar, passe uma faquinha nas bordas do pudim e aqueça rapidamente a forma no fogão para soltar o caramelo.
- Decore com coco flocado por cima, se desejar, e sirva gelado.
Curiosidades
-
O pudim de milho é uma sobremesa tradicional muito popular no Brasil, principalmente nas festas juninas.
-
O milho verde em lata é uma opção prática para quem não tem milho fresco, mantendo o sabor característico.
-
O coco flocado adiciona textura e um sabor especial, que harmoniza muito bem com o doce do leite condensado.
-
A calda de caramelo é essencial para dar sabor e um visual brilhante ao pudim.
-
Assar em banho-maria ajuda a manter a textura cremosa do pudim, evitando que ele resseque.
Informações Adicionais
-
Use leite integral para garantir uma textura mais cremosa.
-
Peneirar o milho após bater deixa o pudim mais liso, mas se preferir uma textura rústica, pode pular essa etapa.
-
Não bata o coco flocado junto com os outros ingredientes, apenas misture levemente para evitar que ele se desfaça.
-
Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque durante o cozimento.
Perguntas frequentes
Posso usar milho fresco no lugar do milho de lata?
Sim, pode usar milho verde fresco, mas ajuste a quantidade de leite para manter a consistência da mistura.
Quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira?
Recomenda-se pelo menos 4 horas para firmar bem e facilitar na hora de desenformar.
Posso fazer essa receita sem coco?
Sim, o coco é opcional. O pudim fica saboroso mesmo sem ele.