Por Daniel Oliveira Publicado em 21 de março de 2026 as 08h10 Atualizado em 4 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Canjica Cremosa com Leite Condensado e Coco para Festa Junina

A canjica cremosa é uma receita perfeita para festas juninas e também para servir como sobremesa no dia a dia. Ela tem uma textura bem encorpada, com grãos macios envolvidos em um creme rico e saboroso. A aparência é clara, com pedaços de coco e um caldo espesso que chama atenção. A canjica cremosa pode ser servida quente ou gelada, em tigelas ou travessas, sendo muito comum em comemorações típicas brasileiras.

Ingredientes

• 250 g de milho para canjica (milho branco)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 litro de água
• 1 canela em pau
• 15 cravos-da-índia
• 500 ml de leite integral
• 1 caixa de leite condensado
• 1 lata ou caixa de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 xícara de chá de leite em pó
• 100 g de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Deixe o milho para canjica de molho por cerca de 12 horas. Escorra a água e coloque o milho na panela de pressão.
2. Adicione o açúcar, a água, a canela em pau e os cravos. Tampe a panela e cozinhe por 20 a 25 minutos após pegar pressão.
3. Desligue o fogo, retire a pressão e verifique se o milho está macio, mas sem desmanchar. Transfira a canjica para outra panela, mantendo o caldo do cozimento. Retire a canela em pau.
4. Acrescente o leite, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem e leve ao fogo médio.
5. Cozinhe mexendo até o caldo engrossar e ficar encorpado. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos para ganhar mais cremosidade.
6. Sirva quente ou leve à geladeira para consumir gelada.

Curiosidades

• A canjica cremosa é um dos pratos mais consumidos nas festas juninas no Brasil.

• Em algumas regiões, ela também é chamada de mungunzá.

• O milho branco usado na receita é diferente do milho comum de espiga.

• O leite em pó é um segredo para deixar a canjica cremosa ainda mais encorpada.

• Pode ser consumida tanto no inverno quanto em dias quentes, gelada.

Informações Adicionais

• Deixe o milho de molho por mais tempo para cozinhar mais rápido.

• Não descarte o caldo do cozimento, pois ele ajuda na cremosidade.

• Evite cozinhar demais o milho na pressão para não desmanchar depois.

• Ajuste o açúcar conforme o seu gosto.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.