Por Daniel Oliveira Publicado em 18 de junho de 2026 as 20h10 Atualizado em 20 de junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz Doce Caramelizado Cremoso: Receita Fácil para Deixar sua Festa Junina Ainda Mais Gostosa

O arroz doce caramelizado é uma sobremesa perfeita para servir em festas juninas, reuniões de família ou naquele café da tarde especial.

Ingredientes

• Para o caramelo cremoso: 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 270 g)
• 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 pitada de sal
• Para o arroz doce: 1 xícara de chá de arroz cru (180 g)
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 1/2 xícara de chá de água adicional (120 ml)
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de chá de leite em pó (aproximadamente 100 g)
• Canela em pau a gosto
• Paçoca triturada para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter aos poucos, mexendo de vez em quando.
2. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a manteiga e misture até incorporar.
3. Acrescente o creme de leite com cuidado e continue mexendo até formar um caramelo cremoso.
4. Adicione a pitada de sal e misture bem. Reserve.
5. Em outra panela, coloque o arroz cru e as 2 xícaras de água.
6. Cozinhe até a água secar.
7. Acrescente mais 1/2 xícara de água e continue cozinhando para deixar o arroz mais macio.
8. Com o arroz cozido, adicione o leite integral, o leite em pó e a canela em pau.
9. Misture bem para dissolver completamente o leite em pó.
10. Acrescente o caramelo cremoso reservado.
11. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter um caldo encorpado e cremoso.
12. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo.
13. Deixe amornar para que o caldo fique ainda mais grosso.
14. Sirva com paçoca triturada por cima.

Curiosidades

• O arroz doce é uma sobremesa popular em diversos países, com versões diferentes em cada região.
• O caramelo deixa a receita com uma cor dourada muito atraente.
• O leite em pó ajuda a aumentar a cremosidade do arroz doce.
• A canela é um dos ingredientes mais tradicionais nas receitas de arroz doce.
• A combinação de caramelo com paçoca traz um toque típico das festas juninas brasileiras.

Informações Adicionais

• Não deixe o açúcar escurecer demais para evitar sabor amargo.
• Mexa o arroz doce durante o cozimento para não grudar no fundo da panela.
• Se desejar mais cremosidade, acrescente um pouco mais de leite durante o preparo.
• Para servir quente no dia seguinte, aqueça a porção no micro-ondas por alguns minutos.

Perguntas frequentes

Posso servir o arroz doce caramelizado gelado?

Sim. Ele fica delicioso gelado e ganha uma textura ainda mais consistente após algumas horas na geladeira.

Quanto tempo dura na geladeira?

O arroz doce caramelizado pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado.

Posso substituir a paçoca?

Sim. Você pode finalizar apenas com canela em pó ou servir sem cobertura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.