Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Pão de Colher
Pão de Colher: Receita Fácil e Macia para Fazer em Casa
Esta receita de pão de colher é prática e simples, ideal para quem quer um pão fofinho e saboroso sem complicação. A massa é molinha e não precisa sovar, perfeita para rechear ou servir puro. O pão de colher tem uma textura leve, fica dourado e macio, ótimo para lanches ou café da manhã. Você pode variar o recheio conforme o seu gosto, sempre evitando ingredientes com líquido para que a massa não fique aguada
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 sachê (10 g) de fermento biológico instantâneo seco (fermento para pão)
- 3 colheres de açúcar
- 50 ml de óleo
- 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 600 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio (opcional): 150 g de calabresa triturada
- 150 g de presunto picadinho
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o fermento biológico instantâneo, o açúcar. Misture bem até dissolver o fermento.
- Acrescente o óleo, o leite e a água em temperatura ambiente. Misture novamente. Adicione a manteiga derretida e mexa.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher, até obter uma massa molinha e homogênea que caia da colher (aproximadamente 600 g).
- Adicione o sal e misture mais um pouco para incorporar.
- Acrescente o recheio escolhido (calabresa, presunto, queijo e cheiro-verde) e misture delicadamente para distribuir sem amassar demais a massa.
- Unte uma forma grande (25 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa na forma em “colheradas”, distribuindo uniformemente.
- Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 30 a 40 minutos, até dobrar de tamanho.
- Se quiser, pincele gema de ovo por cima e distribua um pouco do recheio reservado para decorar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, até ficar dourado. Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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O nome “pão de colher” vem da forma prática de preparar a massa, que é mole e deve ser colocada na forma com colher.
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Essa receita não precisa de sova, facilitando o preparo até para iniciantes.
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A combinação de leite e água na massa deixa o pão leve e evita que fique pesado.
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O fermento biológico instantâneo usado é diferente do fermento químico (Royal), essencial para o pão crescer.
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Pode-se variar o recheio conforme o gosto, mas ingredientes com muito líquido devem ser evitados para manter a textura da massa.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor fermentação.
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Misture delicadamente com colher para evitar grumos, sem usar batedeira ou fuê.
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Evite recheios com molho ou ingredientes que soltem água, pois podem desandar a massa.
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Deixe o pão crescer coberto por um pano limpo até dobrar de tamanho antes de assar.