Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Bolo Pão Doce com Coco Fofinho e Úmido para o Café da Manhã
Bolo Pão Doce com Coco Fofinho e Úmido para o Café da Manhã
O bolo pão doce com coco é perfeito para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Ele combina a leveza de um bolo com o sabor e a aparência de um pão doce caseiro. Fica macio, úmido por dentro e com uma cobertura de coco bem douradinha por cima. O bolo pão doce com coco costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café ou chá, e também pode receber uma camada extra de leite condensado para deixar ainda mais saboroso. Essa receita de bolo pão doce com coco é simples, prática e feita com ingredientes comuns da cozinha.
Ingredientes
- Massa: 2 ovos
- 1 xícara de açúcar refinado (pode ser cristal ou demerara)
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina)
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Cobertura: 100 g de coco em flocos
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga em temperatura ambiente (sem sal ou com sal)
- 4 colheres de sopa de leite condensado
- 4 colheres de sopa de água em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, bata os 2 ovos por 1 minuto. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. Adicione a manteiga (ou margarina) e bata por mais 1 minuto.
- Coloque o leite, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture levemente e bata por mais 1 minuto até obter uma massa lisa.
- Unte uma forma de 22 cm com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
- Em uma tigela, misture o coco em flocos, a manteiga, o leite condensado e a água. Mexa e massageie por cerca de 1 minuto até o coco ficar úmido. Espalhe essa mistura sobre a massa crua.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C (forno elétrico) ou 180 °C (forno convencional) por aproximadamente 50 minutos, ou até o palito sair seco.
- Retire do forno e desenforme ainda quente, passando uma faca nas laterais antes de virar. Se desejar, regue com mais leite condensado antes de servir.
Curiosidades
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A textura lembra pão doce, mas a preparação é igual à de um bolo comum.
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A cobertura é colocada antes de assar, criando uma camada úmida e dourada.
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Pode ser feito com manteiga ou margarina, sem alterar a estrutura da massa.
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O coco em flocos dá aparência de pão doce de padaria.
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Fica ainda mais macio quando consumido morno.
Informações Adicionais
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Bata os ingredientes pelo tempo indicado para garantir maciez.
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Não abra o forno antes de 40 minutos para não prejudicar o crescimento.
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Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor resultado.
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Espere alguns minutos após sair do forno antes de desenformar, mas ainda com ele quente para facilitar.
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a receita permite usar margarina na mesma quantidade.
O coco pode ser fresco?
A receita foi feita com coco em flocos de pacotinho, mas pode usar fresco se mantiver a mesma quantidade.
Pode servir frio?
Sim, mas o bolo pão doce com coco fica mais macio e úmido quando servido morno.