Crepioca com Frango: Receita Fácil e Leve para o Jantar

A crepioca com frango é uma receita prática, leve e ideal para quem busca uma refeição rápida e sem farinha de trigo. A massa é feita com ovos, requeijão e fécula de mandioca, o que garante uma textura leve e elástica, parecida com panqueca. Essa crepioca com frango é perfeita para o jantar, almoço ou lanche, podendo ser servida sozinha ou acompanhada de uma salada.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos inteiros
• 1 pitada generosa de sal
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 6 colheres de sopa de fécula de mandioca (massa para tapioca seca)
• ½ xícara de chá de leite
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Recheio: 300 g de frango cozido e desfiado
• Milho-verde a gosto (menos de meia lata)
• Azeitonas a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o frango desfiado. Acrescente o milho, as azeitonas e o cheiro-verde.
2. Misture bem e adicione 2 colheres de sopa de requeijão. Misture novamente e reserve o recheio.
3. Em outra tigela, quebre os ovos e adicione uma pitada generosa de sal. Acrescente 3 colheres de sopa de requeijão e misture até ficar homogêneo.
4. Adicione a fécula de mandioca (6 colheres de sopa) e mexa com cuidado para não espalhar o pó. Coloque ½ xícara de chá de leite e misture até a massa ficar fluida.
5. Rale o queijo parmesão a gosto e incorpore à massa. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com manteiga.
6. Despeje uma porção da massa e espalhe formando um disco fino. Deixe cozinhar até a parte de cima ficar opaca e firme.
7. Vire e deixe dourar do outro lado por cerca de 30 segundos. Retire do fogo e repita com o restante da massa (rende de 3 a 4 unidades grandes).
8. Com a massa pronta, adicione uma porção do recheio no centro e enrole.
9. Se desejar, leve ao forno preaquecido a 230 °C por 5 minutos para gratinar com queijo por cima.

Curiosidades

• A crepioca surgiu como alternativa saudável à panqueca comum com farinha.

• É uma receita rica em proteínas e pobre em glúten.

• Pode ser adaptada facilmente para dietas low carb reduzindo a fécula.

• A fécula de mandioca é rica em energia e ideal para quem pratica atividade física.

• A crepioca é popular entre quem busca refeições rápidas e nutritivas.

Informações Adicionais

• Use uma frigideira antiaderente para garantir que a massa cozinhe por igual e não grude.

• Se quiser uma crepioca mais crocante, deixe dourar um pouco mais em fogo médio.

• O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado por até 2 dias na geladeira.

• Para uma versão ainda mais cremosa, adicione um pouco de queijo mussarela ao recheio junto com o requeijão.

• Como Fazer a Calda para Morango do Amor Perfeita com Açúcar Cristal
• Doce de Leite Talhado Fácil e Com Calda Perfeita
• Bolo De Leite Cremoso Feito No Liquidificador: Receita Fácil E Deliciosa