Por Daniel Oliveira Publicado em 18 de março de 2025 as 12h10 Receita adaptada para publicação digital

Salgadinho de Presunto e Queijo: Receita Simples para Qualquer Hora

Se você ama receitas práticas e irresistíveis, essa é para você! O salgadinho de presunto e queijo, também conhecido como joelho, é uma verdadeira delícia, super fácil de fazer, e vai deixar todos com água na boca. A textura é macia e o recheio é generoso, com muito queijo derretido e presunto saboroso. Perfeito para um lanche rápido, como aperitivo em festas ou até mesmo para vender.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1/2 colher de sopa rasa de açúcar refinado
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 ovo 10 fatias de mussarela (aproximadamente 200-240 g)
• 10 fatias de presunto (aproximadamente 200 g)
• 120 g de requeijão cremoso
• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 2 gemas para pincelar
• 2 colheres de sopa de azeite para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione as 4 xícaras de farinha de trigo e o fermento biológico seco. Misture bem. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o sal, açúcar, leite, água, manteiga, óleo e o ovo.
2. Misture bem até que os ingredientes se combinem e comece a formar a massa. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e sove até que fique lisa e homogênea. Se preferir, use uma batedeira com gancho de massa.
3. Deixe a massa descansar e crescer por cerca de 45 minutos a 1 hora, até dobrar de volume. Após o crescimento, enfarinhe a superfície e abra a massa em formato retangular.
4. No centro da massa, coloque as fatias de mussarela e presunto, o requeijão cremoso, os tomates, e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite. Dobre a massa, fechando bem as bordas para que o recheio não vaze.
5. Corte a massa em porções e arrume-as em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Pincele as gemas misturadas com azeite sobre as porções de massa.
6. Deixe crescer por mais 30 a 45 minutos e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250°C.
7. Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.
8. Após assar, cubra com um pano úmido para que a casca fique mais macia.

Curiosidades

• O salgado de presunto e queijo é uma receita tradicional brasileira, muito consumida como lanche ou em festas.
• A combinação de presunto e queijo é uma das mais populares no mundo da gastronomia devido ao sabor equilibrado e cremoso.
• A massa usada nesta receita é macia e fofinha, o que a torna irresistível quando assada.
• Pode-se variar o recheio, substituindo o presunto por frango desfiado ou utilizando outros queijos, como o prato ou cheddar.
• Este salgado é uma excelente opção para ser vendido, pois agrada a todos os públicos, sendo simples e saboroso.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Doces Temperos.