Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pastel De Forno Assado
Pastel De Forno Assado Que Derrete Na Boca: Receita Fácil Com Massa Amanteigada
Essa receita de pastel de forno assado é perfeita para um lanche da tarde, para acompanhar o café ou até para servir no almoço. A massa é macia, levemente amanteigada, com textura quebradiça, semelhante à de empadão, e o recheio pode variar conforme o seu gosto. Aqui, usamos presunto, queijo, tomate e orégano, que lembram o sabor de pizza. O pastel é assado no forno e rende peças grandes, douradas e saborosas.
Ingredientes
- Para a massa: 600 g de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais)
- 360 g de margarina (cerca de 10 colheres de sopa cheias)
- 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 g, usar aos poucos)
- 1 colher de café de sal (2 g)
- 1 ovo (50 g)
- Para o recheio: Queijo picado (100 g)
- Presunto picado (100 g)
- Tomate picado (60 g)
- Orégano a gosto
- Para pincelar: 1 gema de ovo com um pouco de água
- Orégano para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo. Adicione a margarina, o sal e o ovo.
- Acrescente parte do creme de leite e misture com as pontas dos dedos. Continue adicionando o creme de leite aos poucos, até obter uma massa quebradiça que não grude nas mãos.
- Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha até firmar. Enfarinhe levemente a bancada e abra a massa com um rolo, sem deixá-la muito fina.
- Corte discos da massa usando um cortador ou um pote. Recheie o centro de cada disco com o queijo, presunto, tomate e orégano.
- Dobre ao meio formando o pastel e pressione bem as bordas. Faça um acabamento nas bordas com os dedos ou um garfo.
- Transfira os pastéis para uma assadeira. Pincele com a mistura de gema e água.
- Polvilhe orégano por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C (apenas o queimador inferior) até dourar.
Curiosidades
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Essa massa é parecida com a de empadão, sendo ideal também para empadas e tortas salgadas.
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O pastel de forno é uma versão mais leve que o pastel frito, ideal para quem quer reduzir o consumo de óleo.
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A textura quebradiça da massa se deve ao uso abundante de margarina.
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O creme de leite na massa garante maciez sem deixar o pastel seco.
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Polvilhar orégano por cima realça o aroma e dá um toque visual mais apetitoso.
Informações Adicionais
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Não sove a massa, apenas misture com as pontas dos dedos para evitar ativar o glúten.
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Use margarina em temperatura ambiente para facilitar o ponto da massa.
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Abra a massa com espessura média; se ficar fina demais, pode rasgar.
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Evite rechear demais para não vazar na hora de fechar e assar.