Créditos: Receitas Práticas da Mari
Legenda: Biscoitão de Polvilho
Biscoito de Polvilho Fácil e Crocante Para o Lanche
Esta receita de biscoito de polvilho é prática e rápida de fazer, ideal para quem quer um lanche gostoso e crocante. O biscoitão de polvilho tem textura sequinha, crocante por fora e macia por dentro. Pode ser servido a qualquer hora do dia, acompanhado de café ou chá, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colherzinha de café de sal
- 200 ml de água
- 150 ml de óleo
- 3 ovos
- 100 g de mussarela ralada (opcional)
- Água extra para ajustar a massa (se necessário)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
- Em uma panela, coloque a água e o óleo e leve ao fogo até ferver bem.
- Escalde o polvilho com a mistura fervente, despejando aos poucos e mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
- Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição.
- Se desejar, adicione a mussarela ralada e misture.
- Vá adicionando água aos poucos até a massa ficar molinha, no ponto ideal para modelar.
- Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico cortado na ponta, e modele os biscoitos em uma assadeira.
- Caso não tenha saco, use uma colher para colocar a massa. Preaqueça o forno a 180ºC.
- Leve os biscoitos ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
-
O polvilho azedo é essencial para garantir o sabor e a textura crocante do biscoito.
-
Essa receita é típica do interior do Brasil, muito popular em festas e lanches caseiros.
-
O biscoitão de polvilho pode ser feito sem queijo, mas a mussarela acrescenta sabor e umidade.
-
Escaldar o polvilho com óleo e água quente ativa o amido, deixando a massa mais leve.
-
Esse biscoito é naturalmente sem glúten, ótimo para pessoas com restrições alimentares.
Informações Adicionais
-
Use sempre polvilho azedo para melhor resultado.
-
Não pule a etapa de escaldar o polvilho com a mistura quente.
-
Ajuste a quantidade de água para que a massa fique molinha, mas não líquida.
-
Asse em forno preaquecido e evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar.