Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pão de Ló
Pão de Ló Tradicional Bem Fácil de Fazer: Vem Aprender a Fazer
O pão de ló tradicional é uma massa clássica, simples e muito versátil. Ele é super fofinho, bem alto e claro, ideal para bolos recheados ou como base para sobremesas. Essa massa neutra combina com qualquer recheio ou cobertura e mantém uma textura leve e aerada, perfeita para ser servida em festas, lanches ou cafés da tarde.
Ingredientes
- 6 ovos grandes (aprox. 60 g cada)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 g)
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g)
- (Opcional: algumas gotas de extrato de baunilha)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura, forrando apenas o fundo com papel manteiga.
- Coloque os ovos em uma tigela e bata na batedeira por aproximadamente 8 minutos, até ficarem volumosos.
- Com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar e continue batendo por mais 8 minutos, até formar um creme clarinho e aerado.
- Peneire a farinha de trigo e incorpore delicadamente na massa, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o volume.
- Despeje a massa na assadeira preparada, nivelando levemente com uma espátula se necessário, sem bater a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40–45 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro, se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade com a boca voltada para baixo. Solte cuidadosamente a massa das laterais da assadeira e remova o papel manteiga.
- Corte ou fatie a massa conforme desejar para rechear ou montar o bolo.
Curiosidades
-
O segredo do pão de ló tradicional é usar ovos frescos, que dão volume e estrutura à massa.
-
Essa massa não leva fermento químico, o crescimento depende totalmente do ar incorporado nos ovos.
-
Assadeiras untadas nas laterais podem fazer a massa crescer de forma irregular.
-
A massa pode ser utilizada em bolos simples, recheados ou até como base para sobremesas como pavês.
-
Congelar o pão de ló tradicional já fatiado facilita a montagem de bolos rápidos.
Informações Adicionais
-
Bata os ovos bem volumosos antes de adicionar o açúcar para garantir leveza.
-
Misture a farinha delicadamente para não perder o ar incorporado.
-
Não bata ou choque a massa antes de assar; isso mantém a fofura.
-
Para uma casquinha mais clarinha, forre a assadeira com papel alumínio antes de assar.