Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pão de Ló de Chocolate
Pão de Ló de Chocolate Fofinho com Apenas 4 Ingredientes
O pão de ló de chocolate é uma massa leve, macia e muito versátil, ideal para bolos de festa, sobremesas recheadas ou para um café especial. Sem leite, sem fermento e sem gordura, ele forma uma massa volumosa, escura e deliciosa, que combina perfeitamente com recheios mais doces como brigadeiro ou cremes variados. A textura é esponjosa, cremosa ao toque e mantém sua forma ao cortar. Este pão de ló de chocolate é perfeito para quem quer um bolo saboroso e prático de preparar.
Ingredientes
- 6 ovos tipo jumbo (aprox. 60 g cada)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (aprox. 200 g)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% (aprox. 80 g)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (aprox. 120 g)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na tigela da batedeira, bata os ovos sozinhos até ficarem volumosos e clarinhos.
- Reduza a velocidade e adicione o açúcar refinado aos poucos, depois aumente a velocidade novamente até obter um creme espesso e aerado, parecido com mousse.
- Desligue a batedeira e misture manualmente os ingredientes secos: peneire a farinha e o chocolate em pó.
- Acrescente alternadamente a farinha e o chocolate, misturando delicadamente com uma espátula, sem perder o volume da massa.
- Coloque a massa em uma assadeira de 20 cm de diâmetro, com fundo falso e papel manteiga no fundo. Não unte as laterais.
- Leve ao forno por 40 a 50 minutos, testando a firmeza com um palito: ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire o bolo sobre um prato. Corte em camadas com um fatiador ou nivelador, se desejar, deixando a massa bem firme e sem esfarelar.
- Armazene entre folhas de papel toalha dentro de um saquinho plástico próprio para alimentos. Pode ser refrigerado (5 á 7 dias) ou congelado (até 30 dias).
Curiosidades
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Esta receita de pão de ló de chocolate não leva fermento; o volume vem exclusivamente da aeragem dos ovos.
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A massa não esfarela muito, mesmo sem gordura, tornando-a ótima para bolos recheados.
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O chocolate em pó 50% confere cor intensa sem deixar o bolo amargo.
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A prática de peneirar os secos evita grumos e mantém a massa uniforme.
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O bolo é menos doce, ideal para equilibrar recheios mais adocicados.
Informações Adicionais
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Use ovos jumbo para garantir maior volume da massa.
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Misture os ingredientes secos aos poucos para não perder a aeração.
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Não unte as laterais da forma para que o bolo cresça retinho.
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Pré-corte a massa se for congelar para facilitar o uso posterior.