Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Massa de Pão-de-Ló
Massa de Pão-de-Ló Fofinha e Simples: Receita Fácil Para Bolos Perfeitos
A massa de pão-de-ló é ideal para quem quer preparar bolos fofinhos, leves e bem estruturados. Ela serve como base para bolos simples, recheados ou até bolos de andar. Sua textura é aerada, macia e uniforme, garantindo cortes limpos e aparência bonita. Pode ser servida em festas, sobremesas ou lanches, e combina com qualquer tipo de recheio e cobertura.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (200 ml) de açúcar
- 1 e 6/3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 50 ml de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de óleo (opcional)
- Opção de chocolate: 2 colheres de sopa de cacau em pó (receita pequena)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó (receita dobrada)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e aerado.
- Acrescente o óleo e continue batendo até incorporar. Adicione a água aos poucos, batendo levemente.
- Alternadamente, acrescente a farinha peneirada e a água, misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo com cuidado para não perder o volume.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga no fundo. Leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Retire do forno, passe uma faquinha nas bordas para soltar a massa e deixe esfriar antes de cortar.
- Dicas de variação: Substitua água por leite e óleo por margarina se preferir. Para bolo de chocolate, adicione o cacau em pó conforme a quantidade desejada. Massa adequada para bolos recheados e bolos de andar.
Curiosidades
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O segredo da fofura está no bom batimento dos ovos com o açúcar.
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Peneirar a farinha evita grumos e deixa a massa mais leve.
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Massa de pão-de-ló é uma das mais antigas e tradicionais bases de bolo.
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Pode ser congelada depois de assada e utilizada posteriormente.
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A proporção correta de fermento é essencial para não afundar o bolo.
Informações Adicionais
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Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor crescimento da massa.
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Evite bater demais depois de adicionar farinha e fermento para manter a aeragem.
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Atenção à validade dos ingredientes, especialmente farinha e fermento.
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Para bolos maiores, dobre a receita e ajuste o tempo de forno proporcionalmente.