Créditos: Menino Prendado
Legenda: Massa de Bolo Profissional
Massa de Bolo Profissional Perfeita: Receita de Bolo Amanteigado
A massa de bolo profissional perfeita é ideal para quem quer preparar bolos de festa, recheados ou simples. Essa receita de bolo amanteigado fica macia, firme e fácil de cortar, com uma textura cremosa e bem estruturada. Perfeita para montar camadas de bolo, decorar ou servir com recheios e coberturas de sua preferência.
Ingredientes
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara e meia de chá de açúcar cristal
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de chá de leite integral morno
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou outra essência de sua preferência)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha e adicione alternando com o leite morno, misturando delicadamente em velocidade baixa. Acrescente a pitada de sal e a essência de baunilha, misturando suavemente.
- Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
- Unte a forma desejada com manteiga e farinha ou use papel manteiga. Ajuste o tamanho da forma conforme a altura desejada do bolo.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique o cozimento com um palito; ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar antes de cortar e, se desejar, divida em camadas iguais para rechear.
Curiosidades
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Usar manteiga em temperatura ambiente garante que o bolo fique mais macio e bem aerado.
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Alternar a farinha e o leite ajuda a manter a massa leve e uniforme.
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A pitada de sal realça o sabor do bolo, mesmo em receitas doces.
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Essa massa pode ser usada em bolos redondos, quadrados ou retangulares, ajustando o tempo de forno.
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O bolo amanteigado combina com recheios de chocolate, doce de leite, frutas ou chantilly.
Informações Adicionais
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Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para melhor incorporação.
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Sempre peneire a farinha para evitar grumos e garantir um bolo mais leve.
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Use uma espátula ou rotação baixa da batedeira ao misturar os secos com líquidos para não perder ar da massa.
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Para bolos mais altos, utilize formas menores; para bolos mais baixos, utilize formas maiores.