Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Massa de Chocolate para Bolo
Massa de Bolo de Chocolate Fofinho e Saboroso
Aprenda a fazer uma massa de bolo de chocolate super fofinha, saborosa e fácil de preparar. Esta receita é ideal para bolos festivos ou para qualquer momento que você queira saborear um bolo de chocolate com textura aerada e cor intensa. A massa fica macia por dentro, com superfície uniforme, e serve perfeitamente para recheios e decorações.
Ingredientes
- 4 ovos grandes (ou ajuste o peso se usar ovos pequenos)
- 1 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado (aprox. 200 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (aprox. 240 g)
- 3/4 de xícara de chá de água quente (aprox. 180 ml)
- 1/3 de xícara de chá de cacau em pó 100% (aprox. 30 g)
- 1/4 de xícara de chá de óleo de soja (aprox. 50 ml) ou margarina derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó (aprox. 10 g)
- 1 colherinha de café de bicarbonato de sódio (aprox. 2 g)
Modo de Preparo
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e volumoso. Aqueça a água (micro-ondas ou fogão) e dissolva o cacau em pó na água quente.
- Adicione o óleo à mistura de cacau e água. Misture metade da farinha de trigo peneirada na mistura de ovos, delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
- Intercale a outra metade da farinha com o líquido de cacau e óleo, mantendo a massa aerada. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por último, misturando suavemente.
- Forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm (altura de 10 cm) com papel manteiga. Não unte as laterais.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Verifique o ponto com um palito: ele deve sair limpo e seco.
- Deixe a massa esfriar completamente, virada para baixo, antes de desenformar e fatiar. Use um nivelador ou faca para cortar os discos uniformes para rechear ou servir.
Curiosidades
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A água morna realça a cor e o sabor do cacau, deixando a massa mais escura e intensa.
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O bicarbonato ajuda a intensificar a cor da massa sem alterar o sabor.
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Substituir a água por leite deixa a massa mais clara e com sabor mais suave de chocolate.
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A massa rende aproximadamente 810 g assada, podendo chegar a 3,2–3,3 kg após recheio e decoração.
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Pode ser congelada por até 30 dias, mantendo a textura e o sabor.
Informações Adicionais
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Use ovos grandes ou ajuste o peso conforme instruções para não alterar a textura.
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Sempre peneire a farinha para manter a massa leve e aerada.
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Bata os ovos com o açúcar até que o creme fique bem claro para garantir um bolo fofinho.
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Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar que murcha.