Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Cuca de Goiabada
Cuca de Goiabada Cascão: Receita Tradicional e Prática
A cuca de goiabada cascão é uma sobremesa típica de Minas Gerais, muito apreciada por sua massa macia, farofa crocante e pedaços generosos de goiabada cascão. Essa receita serve para um lanche em família ou um café da tarde, com uma textura balanceada entre o doce da goiabada e o crocante da farofa. É uma receita simples, fácil de fazer e que traz o sabor de um clássico caseiro.
Ingredientes
- Massa: 1 e ½ xícara de farinha de trigo (300 g)
- ¾ de xícara de açúcar (150 g)
- 2 ovos
- 1 colher e meia de sopa de margarina em temperatura ambiente (ou manteiga)
- ½ xícara de leite (100 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- Recheio: Goiabada cascão a gosto (pedaços enfarinhados para facilitar o corte)
- Farofa ¾ de xícara de farinha de trigo (150 g)
- ½ xícara de açúcar (100 g)
- 1 colher de café de canela em pó (opcional)
- 3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente (ou manteiga)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
- Adicione a margarina e continue misturando. Acrescente o leite e misture novamente.
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até formar uma massa lisa. Despeje a massa em uma forma untada (aproximadamente 18x28 cm).
- Distribua os pedaços de goiabada cascão enfarinhados sobre a massa, conforme desejar. Para a farofa, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela (se usar).
- Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida, ajustando margarina ou farinha para o ponto correto.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre a goiabada. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até a farofa ficar dourada e a massa assada.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Curiosidades
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A cuca é um bolo de origem alemã, muito tradicional no Sul e Sudeste do Brasil.
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A goiabada cascão é mais rústica e natural, com pedaços maiores e textura firme, típica de Minas Gerais.
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A farofa da cuca pode variar entre ingredientes como canela, noz-moscada ou mesmo coco ralado.
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A receita permite variações de recheio, como banana, maçã, uva e abacaxi.
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O nome “cascão” refere-se à parte mais dura e escura da goiabada, valorizada por seu sabor intenso.
Informações Adicionais
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Use manteiga ou margarina em temperatura ambiente para facilitar a mistura e garantir uma massa mais macia.
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Enfarinhe a goiabada para evitar que grude na massa e facilitar o corte.
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Ajuste a farofa para que fique úmida e quebradiça, evitando que fique muito seca ou pastosa.
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Asse a cuca em forno pré-aquecido, com calor em cima e embaixo, para uma crocância uniforme da farofa.