Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Cuca de Banana com Doce de Leite e Farofa Crocante
Por Daniel Oliveira
Publicado em 25 de junho de 2026 as 10h10
Atualizado em 26 de junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Cuca de Banana com Doce de Leite e Farofa Crocante
A cuca de banana com doce de leite é um bolo caseiro muito conhecido por sua camada macia, cobertura crocante e recheio cremoso.
Preparo: 50 min.
Rendimento: 10
Calorias: 320
Proteinas: 6
Ingredientes
- Farofinha crocante: 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 75 g de manteiga gelada (em cubos)
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo (óleo de milho ou outro de sabor neutro)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 copinho de iogurte natural integral (sem açúcar)
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Recheio e cobertura: 2 a 3 bananas maduras (tipo nanica ou outra de sua preferência)
- Cerca de 1/2 lata de leite condensado cozido (doce de leite, aproximadamente 250 g a 300 g)
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo e o açúcar da farofinha em uma tigela.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até formar uma farofa grossa e úmida, com pedaços maiores de manteiga. Reserve na geladeira.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente a essência de baunilha e misture.
- Adicione o iogurte natural e misture bem até incorporar.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal sobre a mistura.
- Misture delicadamente até formar uma massa uniforme, sem bater em excesso.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20x30 cm).
- Coloque metade da farofinha por cima da massa.
- Distribua as bananas cortadas em rodelas sobre a massa.
- Acrescente o restante da farofinha.
- Espalhe colheradas de doce de leite por cima.
- Finalize com mais algumas rodelas de banana e polvilhe canela.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e o palito sair limpo.
- Espere esfriar antes de cortar e servir.
Curiosidades
- A cuca tem origem alemã e foi adaptada ao gosto brasileiro com frutas tropicais.
- A combinação de banana com doce de leite é uma das mais usadas em confeitaria caseira no Brasil.
- A farofa crocante é o que diferencia a cuca de um bolo comum.
- O iogurte na massa ajuda a deixar o bolo mais leve e úmido.
- Em muitas regiões, a cuca é presença garantida no café colonial.
Informações Adicionais
- Use manteiga bem gelada para garantir uma farofa crocante.
- Não misture demais a massa após adicionar a farinha.
- Use bananas bem maduras para mais sabor e doçura natural.
- Espalhe bem os ingredientes para que cada fatia tenha recheio equilibrado.
Perguntas frequentes
Posso substituir o iogurte?
Sim, pode usar leite, mas o iogurte deixa a massa mais macia e úmida.
Qual banana é melhor para essa receita?
A banana nanica é a mais usada, mas qualquer banana madura funciona.
Posso fazer sem doce de leite?
Pode sim, mas ele dá um sabor mais rico e característico à cuca.
Referência: Receitas que Amo
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