Créditos: Anelyse Martins
Legenda: Brownie
Brownie Econômico com Casquinha Crocante e Massa Cremosa
O brownie econômico é perfeito para quem quer preparar um doce intenso de chocolate, com baixo custo e ótimo rendimento. Ele serve tanto para consumo em casa quanto para venda, sendo ideal para montar caixas, lembranças ou porções individuais. Esse brownie econômico tem casquinha delicada por cima, interior denso e cremoso, além de sabor marcante de chocolate 50% cacau. Costuma ser servido em pedaços quadrados, em saquinhos individuais ou em caixas para presente, sendo muito comum em confeitarias e produções caseiras para venda.
Ingredientes
- 4 ovos
- 250g de açúcar
- 150g de chocolate
- 50% cacau
- 100ml de óleo
- 120g de farinha de trigo
- Assei em uma forma de 20x30cm.
- * Rendimento: A forma de 20x30cm rende em média 15 brownies de 6x6cm.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata manualmente os ovos com o açúcar até formar uma espuminha na superfície. Acrescente o óleo vegetal e misture bem até incorporar.
- Peneire o chocolate 50% cacau sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha de trigo sem fermento e misture delicadamente, apenas até não restarem grumos. Não bata demais para não perder a textura cremosa.
- Forre uma forma de 20 cm x 30 cm com papel manteiga e despeje a massa, espalhando de maneira uniforme.
- Se desejar, marque faixas na massa e adicione M&M’s, pedaços de Oreo ou Nutella por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair levemente sujo, com algumas migalhas. Deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de cortar. Corte em pedaços de aproximadamente 6 cm x 6 cm.
Curiosidades
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O brownie econômico não leva manteiga nem margarina, apenas óleo vegetal.
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A casquinha crocante se forma graças ao batimento correto de ovos com açúcar.
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Não utiliza achocolatado, apenas chocolate 50% cacau.
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Pode render cerca de 15 unidades de 6 cm x 6 cm.
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Pode ser congelado por até 90 dias sem perder qualidade.
Informações Adicionais
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Não bata a massa em excesso para evitar textura de bolo.
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Sempre peneire o chocolate e a farinha para garantir massa lisa.
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Respeite o tempo de descanso antes de cortar para manter o interior cremoso.
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Para venda, produza em maior quantidade e congele já cortado para facilitar a produção.