Créditos: Tamires Mota
Legenda: Bombom de Bolo de Cenoura
Bombom de Bolo de Cenoura: Receita Fácil com Recheio Cremoso de Brigadeiro
Essa receita de bombom de bolo de cenoura é uma forma prática e saborosa de transformar o bolo tradicional em um doce para servir em festas, lanches ou até para vender. O bombom tem uma massa macia e úmida, recheio cremoso de brigadeiro e uma cobertura crocante de chocolate, resultando em um contraste delicioso de texturas. É um doce que agrada a família toda e fica lindo para apresentar.
Ingredientes
- Para o bolo: 270 g de cenoura crua e descascada
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (325 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Para o recheio de brigadeiro: 2 latas de leite condensado (790 g)
- 4 colheres de sopa (60 g) de chocolate em pó 50% cacau peneirado
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- Para a cobertura: 800 g de chocolate meio amargo fracionado (ou cobertura para bombons)
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
- Pique a cenoura em cubinhos e bata no liquidificador junto com o óleo, os ovos e o açúcar até formar uma mistura líquida e homogênea.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet até incorporar.
- Acrescente o fermento e misture suavemente. Forre uma forma com papel toalha (não unte) e espalhe a massa uniformemente.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Para o recheio, misture o leite condensado, o chocolate em pó peneirado e o creme de leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar (ponto em que deixa marcas ao mexer).
- Desligue o fogo e mexa por 5 minutos para esfriar e ficar brilhante. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
- Depois de frio, desenforme o bolo e corte ao meio horizontalmente. Forre a forma com plástico, coloque uma camada do bolo, espalhe o recheio por cima e cubra com a outra camada.
- Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou mais. Corte o bolo recheado em quadradinhos e reserve.
- Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou micro-ondas, mexendo para não queimar.
- Banhe os quadradinhos no chocolate, escorra o excesso, coloque em papel manteiga e decore com granulado. Leve à geladeira para endurecer antes de servir.
Curiosidades
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A medida exata da cenoura é essencial para garantir a massa macia e saborosa.
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Assar o bolo em forma forrada com papel toalha ajuda a manter o topo reto e evita que seja necessário cortar.
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O creme de leite no brigadeiro deixa o recheio mais cremoso e brilhante.
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A cobertura fracionada é ideal para bombons, pois facilita a derretida e endurece rápido.
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Esses bombons podem ser guardados até 7 dias na geladeira, mantendo sabor e textura.