Créditos: Da Terra
Legenda: Bolo Simples de Polentina
Bolo Simples de Polentina: Receita Fácil e Fofinha
Este Bolo Simples de Polentina é uma opção prática e deliciosa para o café da tarde ou lanche da família. A massa fica fofinha, levemente úmida e saborosa, com textura macia que derrete na boca. É um bolo que pode ser servido simples ou acompanhado de café, chá ou até mesmo frutas frescas. Além disso, a receita é versátil, permitindo variações com sabores como raspas de laranja, limão ou erva-doce.
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara (120 ml) de açúcar (pode usar até 1 xícara se preferir mais doce)
- Pitada de sal 2 dedinhos de óleo ( 70 ml) ou 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga/margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (150 g) de polentina (ou flocão, fubá mimoso, farinha de milho fina)
- ½ xícara (70 g) de farinha de trigo (ou substitutos sem glúten: coco ralado, aveia em flocos finos ou farinha de arroz)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Opcional: erva-doce ou raspas de laranja/limão
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a pitada de sal até formar uma mistura homogênea. Acrescente o óleo (ou manteiga/margarina) e o creme de leite, misturando bem.
- Adicione a polentina e misture novamente. Acrescente a farinha de trigo (ou substituto sem glúten) e misture delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture apenas até incorporar. Se desejar, adicione raspas de laranja, limão ou erva-doce à massa.
- Unte uma forma de 18 cm (ou 20-21 cm) com óleo e despeje a massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ajustando nos últimos 10 minutos a temperatura ou utilizando o dourador se necessário.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias, acompanhado de café ou chá.
Curiosidades
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A polentina é uma farinha de milho que deixa o bolo mais denso e úmido.
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Substituir a farinha de trigo por aveia ou farinha de arroz torna o bolo sem glúten.
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A massa é versátil e permite adicionar raspas de frutas cítricas para sabor extra.
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O bolo combina muito bem com café ou chá da tarde.
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Pode ser dobrado em quantidade para formas maiores sem perder a textura.
Informações Adicionais
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Meça os ingredientes com xícara padrão (240 ml) para garantir a proporção correta.
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Não misture demais a massa após colocar o fermento para manter o bolo fofinho.
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Se desejar mais doce, aumente a quantidade de açúcar até 1 xícara.
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Para evitar que o bolo quebre, espere alguns minutos antes de desenformar.