Créditos: Da Terra
Legenda: Bolo Sem Trigo
Bolo Sem Trigo Fofinho com Amido de Milho: Receita Fácil e Alta
O bolo sem trigo é ideal para quem quer um bolo leve, macio e feito sem farinha de trigo. Ele fica alto, bem clarinho por dentro e com textura extremamente fofinha. Esse bolo sem trigo é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir simples com café passado na hora. Pode ser servido puro ou com um toque de raspas cítricas para dar mais aroma. A base da receita é o amido de milho, que deixa o bolo sem trigo leve e delicado, com crescimento bonito no forno e miolo macio.
Ingredientes
- 4 gemas
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 80 g)
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 xícaras de amido de milho (240 g)
- 4 claras
- 1 colherzinha de chá cheia de fermento para bolo
Modo de Preparo
- Bata as gemas com a manteiga ou margarina e o açúcar até formar um creme. Acrescente o creme de leite e bata novamente até misturar bem.
- Adicione 1 xícara de amido de milho e misture. Acrescente a segunda xícara de amido de milho e misture até obter uma massa homogênea.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore as claras à massa delicadamente, mexendo com cuidado para manter a leveza.
- Adicione o fermento e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma de 21 cm de diâmetro untada com óleo.
- Leve ao forno a 200 °C e asse até ficar dourado. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
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O amido de milho substitui totalmente a farinha de trigo na receita.
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As claras em neve são responsáveis pela leveza do bolo.
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O bolo cresce bastante mesmo sem farinha de trigo.
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A textura fica mais delicada do que muitos bolos comuns.
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Pode receber raspas de laranja, limão ou essência para variar o sabor.
Informações Adicionais
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Bata bem as claras até ponto firme para garantir um bolo bem alto.
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Misture as claras com movimentos suaves para não perder o ar da massa.
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Use forma de 21 cm para manter a altura ideal do bolo.
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Asse até dourar levemente a superfície para garantir o ponto correto.