Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Pé de Moça
Bolo Pé de Moça: Receita Tradicional com Massa Fofinha e Cobertura Cremosa
O bolo pé de moça é uma receita clássica e muito apreciada por quem gosta de bolos fofinhos com sabor marcante de amendoim. Ele serve bem como sobremesa ou lanche da tarde, com uma textura macia na massa e uma cobertura cremosa que não endurece, deixando o bolo ainda mais saboroso. Essa receita é simples e feita de forma tradicional, perfeita para quem valoriza os modos antigos de preparar bolos caseiros.
Ingredientes
- Para a massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina, se preferir)
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara de amendoim torrado e sem sal, triturado
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Para a cobertura: 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 1 xícara de amendoim torrado e sem sal
- 1 caixinha (200 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Bata os ovos, o açúcar e o óleo em uma batedeira até a mistura ficar clara e fofa. Acrescente o leite integral e misture bem.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando com uma colher ou fouet. Incorpore o amendoim triturado à massa e misture delicadamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente para incorporar. Unte uma forma retangular (aproximadamente 20x30 cm) apenas no fundo.
- Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para conferir o ponto.
- Para a cobertura, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Junte a manteiga e mexa até incorporar. Acrescente o amendoim torrado e misture bem.
- Adicione o leite condensado e o creme de leite, mexendo até formar um brigadeiro mole e cremoso. Desligue o fogo quando a cobertura estiver no ponto molinho.
- Cubra o bolo ainda quente com a cobertura e espalhe uniformemente. Espere o bolo amornar antes de cortar e servir.
Curiosidades
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O nome “pé de moça” vem do uso tradicional do amendoim na receita, que confere um sabor característico.
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Usar óleo na massa deixa o bolo mais fofinho e úmido, diferente da margarina, que dá mais sabor, mas menos leveza.
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O caramelo feito com açúcar puro é a base da cobertura tradicional e traz um sabor caramelizado sem exageros.
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A cobertura cremosa de brigadeiro mole com amendoim é uma adaptação de doces caseiros antigos, trazendo textura e sabor.
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O bolo pé de moça é muito popular em festas e reuniões familiares no interior do Brasil, mantendo viva a tradição dos bolos caseiros.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos, açúcar e óleo até a mistura ficar clara, assim evita o cheiro forte de ovo na massa.
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Se usar amendoim em grãos, triture antes para que se incorpore melhor na massa.
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Não unte as laterais da forma para que o bolo asse mais uniformemente e fique mais macio.
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Faça o teste do palito após 30 minutos para evitar que o bolo resseque.