Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Panetone
Bolo Panetone: Receita Caseira Fofinha e Fácil de Fazer
O Bolo Panetone é um bolo caseiro extremamente fofo e úmido, que derrete na boca e lembra o sabor do panetone tradicional, mas de forma muito mais fácil e econômica. Ele é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa. A massa é cremosa, rica em aromas de panetone e baunilha, e pode ser feita em dois sabores: frutas cristalizadas com uva passa ou chocolate com nozes.
Ingredientes
- Massa Base: 200 g de margarina ou manteiga sem sal (80% de lipídios)
- 2 xícaras de chá de açúcar cristal ou refinado
- 4 ovos grandes (ou 5 ovos pequenos)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a Massa de Frutas: ½ xícara de chá de frutas cristalizadas (aprox. 100 g)
- ½ xícara de chá de uva passa preta e branca
- Para a Massa de Chocolate com Nozes: ¾ xícara de chá de gotas de chocolate
- ¼ xícara de chá de nozes picadas
- Cobertura de Frutas: ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- Leite integral em temperatura ambiente (quantidade suficiente para dar ponto)
- Frutas cristalizadas, uvas passas e cerejas para decorar
- Cobertura de Chocolate: Cobertura fracionada sabor ao leite ou chocolate
- Confeitos de chocolate, nozes e cerejas para decorar
Modo de Preparo
- Misture a margarina com o açúcar em uma tigela. Amasse levemente com espátula antes de bater na batedeira. Acrescente 1 colher de chá de raspas de limão ou laranja para aromatizar.
- Bata a mistura na batedeira até ficar cremosa e homogênea. Adicione os ovos um a um, batendo em velocidade mínima.
- Intercale a farinha de trigo e o leite, misturando delicadamente com espátula, sem bater na batedeira. Acrescente a essência de panetone e o fermento em pó, misturando suavemente.
- Divida a massa em duas partes iguais. Em uma parte, adicione frutas cristalizadas e uvas passas. Misture delicadamente.
- Na outra parte, adicione gotas de chocolate e nozes. Misture delicadamente. Unte duas assadeiras (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura) com desmoldante.
- Distribua as massas nas assadeiras e nivele com espátula. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40–45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 5–10 minutos antes de desenformar.
- Para cobertura de frutas: misture o açúcar de confeiteiro com leite até formar uma pasta grossa, aqueça rapidamente se necessário e espalhe sobre o bolo. Decore com frutas cristalizadas, uvas passas e cerejas.
- Para cobertura de chocolate: derreta a cobertura fracionada em banho-maria ou micro-ondas, aplique sobre o bolo e decore com confeitos de chocolate, nozes e cerejas.
Curiosidades
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A textura do Bolo Panetone lembra panetone, mas é muito mais fácil de preparar.
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Pode ser feito em dois sabores diferentes na mesma receita.
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A massa cremosa mantém frutas e gotas de chocolate sem afundar.
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Pode ser servido simples ou com diferentes tipos de cobertura.
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Cada bolo decorado pesa aproximadamente 750 g.
Informações Adicionais
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Use manteiga em vez de margarina para deixar o sabor mais rico.
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Bata os ovos lentamente para evitar que a massa talhe.
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Faça a cobertura apenas na hora de aplicar, para que não endureça antes.
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Reaqueça fatias no micro-ondas para recuperar a fofura do bolo.